26.按设备用途划分，西式面点常用设备有烘烤设备、( )、搅拌设备、原料处理设备等类别。

A. 1~5.5%

B. 6~12%

C. 13~13.5%

D. 10~15%

A. 外皮松软

B. 外皮松酥

C. 内质松软

D. 内质松脆

A. 混酥饼干

B. 起酥盒

C. 风味蛋糕

D. 奶油气鼓

A. 公正廉洁

B. 为人民服务

C. 货真价实

D. 公平交易

A. 脚气病

B. 糙皮病

C. 恶性贫血

D. 佝偻病

A. 国家法律

B. 社会法则

C. 传统习惯

D. 个人约定

A. 40%

B. 50%

C. 60%

D. 80%

A. 蛋糕

B. 面包

C. 饼干

D. 脆皮面包