27.新生儿体内含水量约占其体重的( )左右。

A. 厚度

B. 面团

C. 形状

D. 油脂

A. 鸡蛋、牛奶

B. 牛奶、糖

C. 糖、水

D. 牛奶、黄油

A. 煤气烤箱

B. 柜式烤箱

C. 转动式烤箱

D. 固定式烤箱

A. 一般卫生质量

B. 生产、储运、销售中的卫生措施

C. 粪便污染

D. 生产、储运、销售中的管理情况

A. 搅拌设备

B. 搓圆设备

C. 机械设备

D. 恒温设备

A. 搅拌

B. 搓圆

C. 冷藏

D. 调制

A. 有韧性

B. 有柔性

C. 有弹性

D. 锋利

A. 面包案台

B. 点心案台

C. 蛋糕案台

D. 塑料案台

A. 营养

B. 卫生

C. 口感

D. 规格