31.清酥面坯中的( )含量高，面坯的可延伸性强。

A. 酥面团

B. 松面团

C. 水面团

D. 热水面团

A. 自燃

B. 闪燃

C. 速燃

D. 爆炸

A. 市场经济

B. 社会主义

C. 共产主义

D. 多元化经济

A. 俄式松质面包

B. 法式松质面包

C. 欧式松质面包

D. 美式松质面包

A. 牛奶饼干

B. 苏夫力

C. 清蛋糕

D. 风味蛋糕

A. 白糖

B. 黄油

C. 果肉

D. 巧克力

A. 有韧性

B. 有柔性

C. 有弹性

D. 锋利

A. 煮温

B. 煮热

C. 冷冻

D. 煮开

A. 糊

B. 稀糊

C. 稠糊

D. 浆糊