37.清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复( )、冷冻等工艺而制成的面团。

A. 自燃

B. 闪燃

C. 速燃

D. 爆炸

A. 高筋面粉

B. 较强力面粉

C. 蛋糕面粉

D. 金象牌面粉

A. 松软

B. 膨松

C. 收缩

D. 膨胀

A. 一般卫生质量

B. 生产、储运、销售中的卫生措施

C. 粪便污染

D. 生产、储运、销售中的管理情况

A. 全部原料

B. 主料

C. 调料

D. 配料

A. 煤油

B. 干馏煤气

C. 天然气

D. 液化石油气

A. 串联

B. 并联

C. 相一致

D. 替换

A. 社会生活

B. 社会关系

C. 职业守则

D. 职业关系