A、 净料重量与出材率
B、 毛料单价与出材率
C、 毛料重量与出材率
D、 净料单价与出材率
答案：B
A、 净料重量与出材率
B、 毛料单价与出材率
C、 毛料重量与出材率
D、 净料单价与出材率
答案：B
A. 小火
B. 中火
C. 大火
D. 烤箱
A. 暖色
B. 冷色
C. 同类色
D. 临近色
A. 表面裱制
B. 表面涂抹
C. 造型点缀
D. 表面挤花
A. 酥面团
B. 松面团
C. 水面团
D. 热水面团
A. 层次分明，松软香甜
B. 表皮松脆，内心柔软
C. 柔软滑润，入口香甜
D. 层次清晰，入口香甜
A. 细菌
B. 毒素
C. 沙门氏菌
D. 副溶血性弧菌
A. 淀粉
B. 黄油
C. 面粉
D. 果泥
A. 烘烤炉
B. 微波炉
C. 电烤箱
D. 发酵箱
A. 暖色
B. 冷色
C. 同类色
D. 对比色
A. 微波炉
B. 打蛋机
C. 发酵箱
D. 烤箱
