95.( )为防止面坯抽缩，在烘烤前，清酥面坯要扎一些眼。

A. 果料面包

B. 硬包

C. 软包

D. 松质面包

A. 卫生水平

B. 工作水平

C. 原料鉴别水平

D. 技术水平

A. 泡夫

B. 饼干

C. 清酥

D. 混酥

A. 巧克力

B. 面粉

C. 调味酒

D. 苹果

A. 层次分明，松软香甜

B. 表皮松脆，内心柔软

C. 柔软滑润，入口香甜

D. 层次清晰，入口香甜

A. 橙子

B. 柠檬

C. 杏

D. 桃

A. 全部原料

B. 主料

C. 调料

D. 配料

A. 使用洗碗机时要特别注意防止漏电

B. 为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大

C. 不使用燃气灶后及时关闭总开关

D. 微波炉发生故障时，必须请专业人员修理

A. 净料重量与出材率

B. 毛料单价与出材率

C. 毛料重量与出材率

D. 净料单价与出材率

A. 泡夫

B. 木司

C. 布丁

D. 巴菲