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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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前处理巴杀系统进出料管线，巴氏奶罐及进出料线，半成品缓冲罐及进出料管线，UHT 进料线，回收罐进出料管线和打冷板换，离子碱复配浓度要求

A、0.5%-1.0%

B、1.0%-1.5%

C、1.5%-2.0%

D、2.0%-2.5%

答案：C

过程工程师、过程质检理论

质量信息输出包括上传、下达、平级传递。

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在清洗参数标准执行过程中，如果出现（）须重新执行此清洗全套程序，但可以缩短相应碱洗、酸洗时间

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成品符合《常温事业部成品评价管理制度》评价放行的，但符合质量事故条款，不符合企标（低标），经决策放行的不计入质量事故。

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水分是牛乳组成的重要成分，其含量是（）。

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对于保温样无论何种原因造成一次坏包的都要算入PH合格率，二次复检的保温样也要计算到其中。

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对列管的无菌段进行水打压测试：连接保持管出口到冰水冷却后产品出口这一段，用水进行打压，水打压压力为（）公斤，保压时间为30 分钟

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成品评价原则：不合格不允许进行评价的指标为哪些项目。

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常温所有生产单位一级追溯每季度开展频次至少（）批

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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

前处理巴杀系统进出料管线，巴氏奶罐及进出料线，半成品缓冲罐及进出料管线，UHT 进料线，回收罐进出料管线和打冷板换，离子碱复配浓度要求

A、0.5%-1.0%

B、1.0%-1.5%

C、1.5%-2.0%

D、2.0%-2.5%

答案：C

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A. 正确

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在清洗参数标准执行过程中，如果出现（）须重新执行此清洗全套程序，但可以缩短相应碱洗、酸洗时间

A. 浓度不够

B. 流量不足

C. 时间不足

D. 过程后污染

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成品符合《常温事业部成品评价管理制度》评价放行的，但符合质量事故条款，不符合企标（低标），经决策放行的不计入质量事故。

A. 正确

B. 错误

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搅拌，均匀搅拌至少（）次，电动、气动搅拌大于（）秒

A. 30

B. 40

C. 50

D. 60

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水分是牛乳组成的重要成分，其含量是（）。

A. 87%

B. 90%

C. 75%

D. 80%

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利乐巴杀停机情况分为（）情况；

A. CIP完毕后自动停机

B. 故障自动停机

C. 不可控制停机

D. 人为停机

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对于保温样无论何种原因造成一次坏包的都要算入PH合格率，二次复检的保温样也要计算到其中。

A. 正确

B. 错误

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对列管的无菌段进行水打压测试：连接保持管出口到冰水冷却后产品出口这一段，用水进行打压，水打压压力为（）公斤，保压时间为30 分钟

A. 15-18公斤

B. 16-18公斤

C. 15-20公斤

D. 19-25公斤

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成品评价原则：不合格不允许进行评价的指标为哪些项目。

A. 微生物指标

B. 卫生指标

C. 污染物指标

D. 理化指标

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常温所有生产单位一级追溯每季度开展频次至少（）批

A. 2

B. 5

C. 3

D. 10

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