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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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可追溯系统包括（）

A、产品批次

B、原料批次

C、分销记录

D、以上都是

答案：D

过程工程师、过程质检理论

各责任工厂等负责人应在（）小时内对重大质量信息进行上报

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保温室坏包必须在（）之内复检完毕。

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乳的成分非常复杂，研究证明，牛乳中至少含有上百种化学成份，但主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖、（）、维生素及酶类等，此外还含有微量元素及多种维生素。

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具有很强的吸附能力的是（）。

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从最终消费者和经销商处，收回不适当的产品的任何措施，一般要通过官方、媒体或企业直接通知到客户（包括消费者和经销商），发布信息召回产品，称之为（）。

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严禁任何人使用移动存储介质进行质量信息拷贝，特殊需求必须由工厂第一负责人批准后使用，使用后应及时清理移动存储设备上的质量信息，不得将带有质量信息的移动存储介质借给他人使用。

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过氧乙酸、季铵盐类消毒剂配置操作程序中将所需用量的消毒剂倒入消毒槽或特定容器内，并进行充分地搅拌使消毒剂充分溶解，10升以上大容器搅拌（）分钟，

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再加工中间产品贮存规定如果温度为（）℃，暂存时间中性奶≤4 小时，高酸产品≤6 小时；

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TBA/22双氧水喷雾杯缓慢灌注说明灌注时间

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巴氏杀菌处理前的所有常温设备、巴氏杀菌处理后的所有常温设备、巴氏杀菌处理前后交叉区域冷消毒频次分别为（）、（）、（）

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过程工程师、过程质检理论

题目内容

(

单选题

)

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过程工程师、过程质检理论

可追溯系统包括（）

A、产品批次

B、原料批次

C、分销记录

D、以上都是

答案：D

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过程工程师、过程质检理论

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各责任工厂等负责人应在（）小时内对重大质量信息进行上报

A. 0.5小时

B. 1小时

C. 1.5小时

D. 2小时

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保温室坏包必须在（）之内复检完毕。

A. 4天

B. 5天

C. 6天

D. 7天

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乳的成分非常复杂，研究证明，牛乳中至少含有上百种化学成份，但主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖、（）、维生素及酶类等，此外还含有微量元素及多种维生素。

A. 有机盐

B. 矿物质

C. 无机盐

D. 灰分

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具有很强的吸附能力的是（）。

A. 干物质

B. 蛋白

C. 脂肪

D. 牛乳

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从最终消费者和经销商处，收回不适当的产品的任何措施，一般要通过官方、媒体或企业直接通知到客户（包括消费者和经销商），发布信息召回产品，称之为（）。

A. 产品召回

B. 产品撤回

C. 产品回收

D. 产品收回

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严禁任何人使用移动存储介质进行质量信息拷贝，特殊需求必须由工厂第一负责人批准后使用，使用后应及时清理移动存储设备上的质量信息，不得将带有质量信息的移动存储介质借给他人使用。

A. 正确

B. 错误

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过氧乙酸、季铵盐类消毒剂配置操作程序中将所需用量的消毒剂倒入消毒槽或特定容器内，并进行充分地搅拌使消毒剂充分溶解，10升以上大容器搅拌（）分钟，

A. 2~3

B. 2~4

C. 2~5

D. 2~6

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再加工中间产品贮存规定如果温度为（）℃，暂存时间中性奶≤4 小时，高酸产品≤6 小时；

A. 7-10

B. 7-12

C. 7-15

D. 7-20

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TBA/22双氧水喷雾杯缓慢灌注说明灌注时间

A. 小于10秒

B. 大于10秒

C. 小于30秒

D. 小于30秒

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巴氏杀菌处理前的所有常温设备、巴氏杀菌处理后的所有常温设备、巴氏杀菌处理前后交叉区域冷消毒频次分别为（）、（）、（）

A. ≤72±1h

B. ≤48±1h

C. ≤48±1h

D. 无需做冷消毒

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