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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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TBA/22双氧水喷雾杯缓慢排空说明喷雾时间

A、小于30秒

B、大于30秒

C、小于45秒

D、小于45秒

答案：D

过程工程师、过程质检理论

每次追溯演练选择任意一个批次的原奶、原料、内包装材料或产品作为追溯单元。年度内应全部覆盖上述（）类。

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灌装间空气沉降微生物水平菌落总数标准范围为（）CFU/皿

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投诉信息核实：集团事务部下发质量投诉信息后，各相关部门需在3个工作日内进行核实，并将核实后信息提交到相应的质量管理部门进行审核，经审核后，如需要集团事务部再次致电或听取录音类时，由集团事务部进行再次核实确认。

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常温液态乳产品类型分为

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哪种部件不属于气动系统部件

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在拆洗手工清洗点时发现有（）现象之一的每出现一次手工清洗频次加严一个
单位

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污染是指在食品生产过程中发生的传入的过程；

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产品放行的原则，必须符合法律、法规、强制性标准以及包装宣传等要求；

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再加工中间产品贮存规定如果温度为（）℃，暂存时间中性奶≤4 小时，高酸产品≤6 小时；

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100%调制乳新养道超高温灭菌杀菌温度为（）℃。

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(

单选题

)

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过程工程师、过程质检理论

TBA/22双氧水喷雾杯缓慢排空说明喷雾时间

A、小于30秒

B、大于30秒

C、小于45秒

D、小于45秒

答案：D

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每次追溯演练选择任意一个批次的原奶、原料、内包装材料或产品作为追溯单元。年度内应全部覆盖上述（）类。

A. 一

B. 二

C. 三

D. 四

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灌装间空气沉降微生物水平菌落总数标准范围为（）CFU/皿

A. ≤10

B. ≤20

C. ≤30

D. ≤40

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A. 正确

B. 错误

点击查看答案

常温液态乳产品类型分为

A. 灭菌乳

B. 调制乳

C. 含乳饮料

D. 乳味饮料

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哪种部件不属于气动系统部件

A. 截止阀

B. 压力释放阀

C. 软启动阀

D. 压力防护装置

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在拆洗手工清洗点时发现有（）现象之一的每出现一次手工清洗频次加严一个
单位

A. 硬质垢类

B. 发臭

C. 变质、变色

D. 杂质及垫圈破损

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污染是指在食品生产过程中发生的传入的过程；

A. 物理污染因素

B. 生物污染因素

C. 化学污染因素

D. 辐射因素

点击查看答案

产品放行的原则，必须符合法律、法规、强制性标准以及包装宣传等要求；

A. 正确

B. 错误

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再加工中间产品贮存规定如果温度为（）℃，暂存时间中性奶≤4 小时，高酸产品≤6 小时；

A. 7-10

B. 7-12

C. 7-15

D. 7-20

点击查看答案

100%调制乳新养道超高温灭菌杀菌温度为（）℃。

A. A、137±2

B. B、142±2

C. C、121±2

D. D、133±2

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