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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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如果在纵封一侧加热区检查有气泡产生，说明在封管这一步骤时的封合温度（）

A、太高

B、太低

C、适中

答案：A

过程工程师、过程质检理论

产品通过（）到灌注管

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污染是指在食品生产过程中发生的传入的过程；

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工厂分析各岗位异物混入风险点，在操作岗位的合适位置，需建立什么来提示操作员的规范操作。

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水和膳食纤维是否也属于营养素（）

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（）酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度。

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产业链追溯，以同一批次原奶、原料、内包装材料或产品为追溯单元，向前溯源其直接来源和经历，向后追踪其流转过程及去向，在四小时内完成。

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喷码机日期修改时必须由工厂负责人亲自操作

应急清单的识别应包括那些方面

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过程工程师、过程质检理论

如果在纵封一侧加热区检查有气泡产生，说明在封管这一步骤时的封合温度（）

A、太高

B、太低

C、适中

答案：A

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产品通过（）到灌注管

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C. C阀—B阀—调节阀

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污染是指在食品生产过程中发生的传入的过程；

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工厂分析各岗位异物混入风险点，在操作岗位的合适位置，需建立什么来提示操作员的规范操作。

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水和膳食纤维是否也属于营养素（）

A. 是

B. 否

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D. 膳食纤维属于营养素

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（）酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度。

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B. 发酵酸度

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食品加工企业在厂房设计时，人流、物流和气流流向应该满足（）

A. 物流从低清洁区流向高清洁区

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C. 气流从低清洁区到高清洁区

D. 以上都对

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产业链追溯，以同一批次原奶、原料、内包装材料或产品为追溯单元，向前溯源其直接来源和经历，向后追踪其流转过程及去向，在四小时内完成。

A. 正确

B. 错误

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A. 30

B. 6

C. 20

D. 5

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喷码机日期修改时必须由工厂负责人亲自操作

A. 正确

B. 错误

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应急清单的识别应包括那些方面

A. 食品安全事故、自然或人为灾害

B. 产品、原奶、原料受污染

C. 操作不规范导致产品不合规

D. 能源故障、食品防护事件

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