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过程工程师、过程质检理论
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过程工程师、过程质检理论
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灌装工段微生物涂抹频次标准为每班抽（）次，1次为1个点

A、2

B、3

C、4

D、5

答案：B

过程工程师、过程质检理论
TBA/22干燥步时B阀在第( )关闭
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发生批量性市场投诉及市场异常问题需（ ）小时报送。
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水和膳食纤维是否也属于营养素（）
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常乳是产犊7天以后至干奶期开始之前两周所产的乳，是乳制品加工的原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-c284-c061-dd2ed03feb00.html
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≤200㎡的库房至少配置2个温湿度仪或探头
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灭菌含乳或乳味饮料再加工中间产品()在标准范围内才可投入使用。
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灌装机至少（ ）进行一次大拆洗。
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再加工中间产品贮存规定如果温度为（ ）℃，暂存时间中性奶≤4 小时，高酸产品≤6 小时；
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碱、酸、预冲洗、热消毒、冷消毒的时间标准均指有效循环时间，都是指被清洗设备清洗液( )等要求都达到要求后开始计时
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除菌分离机温度错误的是（）。
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过程工程师、过程质检理论
题目内容
(
单选题
)
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过程工程师、过程质检理论

灌装工段微生物涂抹频次标准为每班抽（）次，1次为1个点

A、2

B、3

C、4

D、5

答案：B

过程工程师、过程质检理论
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TBA/22干燥步时B阀在第( )关闭

A. 18 min

B. 14min

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发生批量性市场投诉及市场异常问题需（ ）小时报送。

A. 1小时

B. 2小时

C. 5小时

D. 10小时

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水和膳食纤维是否也属于营养素（）

A. 是

B. 否

C. 水属于营养素

D. 膳食纤维属于营养素

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常乳是产犊7天以后至干奶期开始之前两周所产的乳，是乳制品加工的原料。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-c284-c061-dd2ed03feb00.html
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≤200㎡的库房至少配置2个温湿度仪或探头

A. 正确

B. 错误

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灭菌含乳或乳味饮料再加工中间产品()在标准范围内才可投入使用。

A. 酸度

B. PH 值

C. 杂质度

D. 理化值

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灌装机至少（ ）进行一次大拆洗。

A. 每月

B. 每旬

C. 每周

D. 每次

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再加工中间产品贮存规定如果温度为（ ）℃，暂存时间中性奶≤4 小时，高酸产品≤6 小时；

A. 7-10

B. 7-12

C. 7-15

D. 7-20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62a-f310-c061-dd2ed03feb00.html
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碱、酸、预冲洗、热消毒、冷消毒的时间标准均指有效循环时间，都是指被清洗设备清洗液( )等要求都达到要求后开始计时

A. A、温度

B. B、流量

C. C、浓度

D. D、电导

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-3b4e-c061-dd2ed03feb00.html
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除菌分离机温度错误的是（）。

A. 45—50℃

B. 50—55℃

C. 55—60℃

D. 50—65℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-9806-c061-dd2ed03feb00.html
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