A、钝化酶类，防止乳清蛋白变性
B、杀死部分微生物，如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等
C、降低细菌总数、激活芽孢
D、以上正确
答案：ABC
A、钝化酶类，防止乳清蛋白变性
B、杀死部分微生物，如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等
C、降低细菌总数、激活芽孢
D、以上正确
答案：ABC
A. 守合规、保安全、控风险
B. 采用最前沿技术、培育最权威专家
C. 用质量文化培养员工质量意识
D. 以上都是
A. 食品防护
B. 蓄意破坏
C. 故意污染
D. 敏感区域
A. 合格
B. 不合格
C. 已检
D. 待检
A. ≤36
B. ≤48
C. ≤24
D. ≤12
A. 塑料类、昆虫异物类、黑色杂质类
B. 原料
C. 检验报告
D. 纸箱
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 内部审核和前提方案
B. 前提方案和确认
C. 验证和HACCP计划
D. HACCP计划和前提方案
A. 2-3
B. 2-4
C. 3-4
D. 3-5
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
