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过程工程师、过程质检理论
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过程工程师、过程质检理论
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对于（）、（)、( )等无菌段的设备，过3 个月不清洗的必须重新进行保温试验

A、UHT

B、无菌罐

C、无菌灌装机

D、巴杀机

答案：ABC

过程工程师、过程质检理论
不同配料批次原料称取完毕后可以放到一起，做好标识管理即可
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-f9fb-c061-dd2ed03feb00.html
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员工申请权限正式使用前或权限人员变更后，必须重新设定账户密码，可以使用初始或原有密码。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62d-2a9e-c061-dd2ed03feb00.html
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下列物料中属于辅料的是（）
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带无菌罐的灌装机在≤1个生产周期内灌装机设备出现异常中间无菌单碱洗 AIC清洗次数， TBA/22灌装机（）次
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62b-e2b6-c061-dd2ed03feb00.html
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下填料管H2O2浸泡浓度为（）%
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62b-97bb-c061-dd2ed03feb00.html
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在清洗完毕时，打开关键设备，在充足可视光照的条件下用肉眼观察设备表面应（）。可以看到金属天然的本色
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-8e31-c061-dd2ed03feb00.html
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快速保温试验只针对PH＞（）的产品进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-0be3-c061-dd2ed03feb00.html
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清洗后的设备应有清新的新水味道，不得有任何异味，包含任何牛奶/原料/香精等残留的问道，都视为清洗不干净导致存在的残留。属于哪种清洗效果验证方法
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62a-d392-c061-dd2ed03feb00.html
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初乳、末乳及（ ）均属于生理异常乳。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62a-a9d6-c061-dd2ed03feb00.html
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牛乳的酸度分为固有酸度和（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62a-b25f-c061-dd2ed03feb00.html
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过程工程师、过程质检理论
题目内容
(
多选题
)
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过程工程师、过程质检理论

对于（）、（)、( )等无菌段的设备，过3 个月不清洗的必须重新进行保温试验

A、UHT

B、无菌罐

C、无菌灌装机

D、巴杀机

答案：ABC

过程工程师、过程质检理论
相关题目
不同配料批次原料称取完毕后可以放到一起，做好标识管理即可

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-f9fb-c061-dd2ed03feb00.html
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员工申请权限正式使用前或权限人员变更后，必须重新设定账户密码，可以使用初始或原有密码。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62d-2a9e-c061-dd2ed03feb00.html
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下列物料中属于辅料的是（）

A. 牛奶

B. 乳清粉

C. 包材

D. 白糖

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带无菌罐的灌装机在≤1个生产周期内灌装机设备出现异常中间无菌单碱洗 AIC清洗次数， TBA/22灌装机（）次

A. ≤1

B. ≤2

C. ≤3

D. ≤4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62b-e2b6-c061-dd2ed03feb00.html
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下填料管H2O2浸泡浓度为（）%

A. 30-50

B. 35-50

C. 30-55

D. 35-55

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62b-97bb-c061-dd2ed03feb00.html
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在清洗完毕时，打开关键设备，在充足可视光照的条件下用肉眼观察设备表面应（）。可以看到金属天然的本色

A. 清洁

B. 光亮

C. 无杂质

D. 无水垢

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-8e31-c061-dd2ed03feb00.html
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快速保温试验只针对PH＞（）的产品进行。

A. 4.5

B. 4.6

C. 6.8

D. 7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62c-0be3-c061-dd2ed03feb00.html
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清洗后的设备应有清新的新水味道，不得有任何异味，包含任何牛奶/原料/香精等残留的问道，都视为清洗不干净导致存在的残留。属于哪种清洗效果验证方法

A. 气味/味觉检查

B. 视觉检测

C. 化学残留测试-pH试纸检查

D. 仪器检测/黑光灯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001489c-b62a-d392-c061-dd2ed03feb00.html
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初乳、末乳及（ ）均属于生理异常乳。

A. 正常乳

B. 营养不良乳

C. 化学异常乳

D. 生理异常乳

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牛乳的酸度分为固有酸度和（ ）。

A. 乳酸酸度

B. 发酵酸度

C. 本质酸度

D. 后期酸度

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