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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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灌装机清洗剂碱洗时浓度（），酸洗浓度（）

A、1.0%-1.5%

B、1.5%-2.0%

C、2.0%-2.5%

D、2.5%-3.0%

答案：AC

过程工程师、过程质检理论

在清洗参数标准执行过程中，关于存在交叉工段区域、交叉不同设备类型的清洗参数标准时，依照质量加严原则其执行的（）、（）、（）、（）、频次、排放周期等等所有相关标准，都统一执行高标准

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食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指（）

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灌装间空气环境质量标准：清洁作业区内空气中的菌落总数要求标准？

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常温扣货≥2000件需（）小时报送。

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过程工程师、过程质检理论

灌装机清洗剂碱洗时浓度（），酸洗浓度（）

A、1.0%-1.5%

B、1.5%-2.0%

C、2.0%-2.5%

D、2.5%-3.0%

答案：AC

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在清洗参数标准执行过程中，关于存在交叉工段区域、交叉不同设备类型的清洗参数标准时，依照质量加严原则其执行的（）、（）、（）、（）、频次、排放周期等等所有相关标准，都统一执行高标准

A. 时间

B. 温度

C. 浓度

D. 流量

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杀菌机清洗时杀菌工必须在碱清洗液结束前（）内进行取样检测。

A. 100s

B. 300s

C. 500s

D. 100-300s

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具有很强的吸附能力的是（）。

A. 干物质

B. 蛋白

C. 脂肪

D. 牛乳

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以下哪种情况会造成交叉感染（）

A. 加工人员工作服未按要求清洗消毒

B. 食品接触设备无清洗消毒

C. 人流走向不正确

D. 以上三种都会造成交叉污染

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标识：指用于识别产品或物料（）等所做的各种标识的统称

A. 特性

B. 数量

C. 状态

D. 成分

点击查看答案

调制乳每个配料批次＞20 吨时，加香后持续搅拌至少（）分钟;

A. A、5

B. B、10

C. C、15

D. D、20

点击查看答案

称取原料使用的电子秤每周第一次使用前进行校准

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指（）

A. 火灾

B. 中毒

C. 洪水

D. 以上都是

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灌装间空气环境质量标准：清洁作业区内空气中的菌落总数要求标准？

A. ≤35cfu/皿

B. ≤30cfu/皿

C. ≤40cfu/皿

D. ≤70cfu/皿

点击查看答案

常温扣货≥2000件需（）小时报送。

A. 1小时

B. 2小时

C. 3小时

D. 4小时

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