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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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库房不允许燃油叉车进入

A、正确

B、错误

答案：A

过程工程师、过程质检理论

清洗效果验证方法包括

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灭菌乳产品工艺标准中原奶暂存时间为（）。

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各工厂需依据实际手工清洗排期情况、设备护养情况，（）进行大拆查一次

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（）酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度。

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根据不安全产品的危害程度和紧急程度，产品召回分为（）级。

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成品同一天同一班同一罐出现不合格品( )时间即为质量事故。
其中：感官/容量类：成品同一天同一班同一生产线出现不合格品时间( )即为质量事故。

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包装哪一层可以起到粘接剂的作用，将各复合层粘接在一起，也可以在液面下形成横封，外层有保护包装免受外界湿汽侵入的功能。

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乳的成分非常复杂，研究证明，牛乳中至少含有上百种化学成份，但主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖、（）、维生素及酶类等，此外还含有微量元素及多种维生素。

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工厂自行抽取批次进行产品追溯，但需要保证全年追溯覆盖工厂生产的所有产品品类（相同品牌，不同口味或规格可覆盖一个即可）。

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外部质量信息主要来自于国外法律法规动态信息、食品安全风险信息、质量舆情监测信息等。

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过程工程师、过程质检理论

库房不允许燃油叉车进入

A、正确

B、错误

答案：A

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清洗效果验证方法包括

A. 视觉检测

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C. 微生物测试

D. 化学残留测试

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灭菌乳产品工艺标准中原奶暂存时间为（）。

A. A、≤2小时

B. B、≤3小时

C. C、≤8小时

D. D、≤12小时

点击查看答案

各工厂需依据实际手工清洗排期情况、设备护养情况，（）进行大拆查一次

A. 每月

B. 每旬

C. 每季度

D. 半年

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（）酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度。

A. 乳酸酸度

B. 发酵酸度

C. 本质酸度

D. 后期酸度

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根据不安全产品的危害程度和紧急程度，产品召回分为（）级。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

点击查看答案

成品同一天同一班同一罐出现不合格品( )时间即为质量事故。
其中：感官/容量类：成品同一天同一班同一生产线出现不合格品时间( )即为质量事故。

A. ≥30分钟;≥20分钟

B. ≥20分钟;≥30分钟

C. ≥20分钟;≥20分钟

D. ≥30分钟;≥30分钟

点击查看答案

包装哪一层可以起到粘接剂的作用，将各复合层粘接在一起，也可以在液面下形成横封，外层有保护包装免受外界湿汽侵入的功能。

A. 纸层

B. 铝箔层

C. 聚乙烯层

D. PE层

点击查看答案

乳的成分非常复杂，研究证明，牛乳中至少含有上百种化学成份，但主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖、（）、维生素及酶类等，此外还含有微量元素及多种维生素。

A. 有机盐

B. 矿物质

C. 无机盐

D. 灰分

点击查看答案

工厂自行抽取批次进行产品追溯，但需要保证全年追溯覆盖工厂生产的所有产品品类（相同品牌，不同口味或规格可覆盖一个即可）。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

外部质量信息主要来自于国外法律法规动态信息、食品安全风险信息、质量舆情监测信息等。

A. 正确

B. 错误

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