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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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常温库房温度标准：5-40℃，湿度10-80%；

A、正确

B、错误

答案：B

过程工程师、过程质检理论

对于保温样无论何种原因造成一次坏包的都要算入PH合格率，二次复检的保温样也要计算到其中。

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在半年样检测中出现感官、滋气味、组织状态、理化指标以及煮沸情况、微生物等不合格的，都要计入半年样合格率中

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乳在PH4．6时酪蛋白等电沉淀后余下的蛋白质统称为（）。

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客户反馈的相同性质的质量投诉，同一工厂、同一生产日期、同一产品≥50件即构成批量市场投诉。

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灌装机生产白奶运行时间为

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初乳、末乳及（）均属于生理异常乳。

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80%调制乳核桃奶超高温灭菌杀菌温度为（）℃。

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CCS5灌装清洗参数标准复合复配清洗剂清洗参数：泰华施酸Pacal浓度要求是（）%

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常温库房温度标准：5-40℃，湿度10-80%；

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下面乳中含量最多的成分（）。

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常温库房温度标准：5-40℃，湿度10-80%；

A、正确

B、错误

答案：B

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对于保温样无论何种原因造成一次坏包的都要算入PH合格率，二次复检的保温样也要计算到其中。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

在半年样检测中出现感官、滋气味、组织状态、理化指标以及煮沸情况、微生物等不合格的，都要计入半年样合格率中

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

乳在PH4．6时酪蛋白等电沉淀后余下的蛋白质统称为（）。

A. 乳清蛋白

B. 酪蛋白

C. 乳白蛋白

D. 乳球蛋白

点击查看答案

客户反馈的相同性质的质量投诉，同一工厂、同一生产日期、同一产品≥50件即构成批量市场投诉。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

灌装机生产白奶运行时间为

A. ≤24h

B. ≤48h

C. ≤20h

D. ≤40h

点击查看答案

初乳、末乳及（）均属于生理异常乳。

A. 正常乳

B. 营养不良乳

C. 化学异常乳

D. 生理异常乳

点击查看答案

80%调制乳核桃奶超高温灭菌杀菌温度为（）℃。

A. A、137±2

B. B、142±2

C. C、121±2

D. D、133±2

点击查看答案

CCS5灌装清洗参数标准复合复配清洗剂清洗参数：泰华施酸Pacal浓度要求是（）%

A. 1.0-1.5

B. 2.0-2.5

C. 1.0-2.0

D. 1.5-2.0

点击查看答案

常温库房温度标准：5-40℃，湿度10-80%；

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

下面乳中含量最多的成分（）。

A. 脂肪

B. 蛋白质

C. 维生素

D. 矿物质

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