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过程工程师、过程质检理论

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过程工程师、过程质检理论

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铅封必须打在出奶口处，不能出现出奶口未打铅封而在防护箱体上打的现象。

A、正确

B、错误

答案：A

过程工程师、过程质检理论

质量信息输出包括（）

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对于保温样无论何种原因造成一次坏包的都要算入PH合格率，二次复检的保温样也要计算到其中。

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利乐无菌罐清洗参数标准表：碱清洗时长（）秒，酸清洗时长（）秒。

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搅拌，均匀搅拌至少（）次，电动、气动搅拌大于（）秒

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国家抽检合格率20年目标指标值（）

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牛乳中的微甜是因为乳含有（）。

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过程工程师、过程质检理论

题目内容

(

判断题

)

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过程工程师、过程质检理论

铅封必须打在出奶口处，不能出现出奶口未打铅封而在防护箱体上打的现象。

A、正确

B、错误

答案：A

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质量信息输出包括（）

A. 上传

B. 下达

C. 质量主管传递

D. 评级传递

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对于保温样无论何种原因造成一次坏包的都要算入PH合格率，二次复检的保温样也要计算到其中。

A. 正确

B. 错误

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利乐无菌罐清洗参数标准表：碱清洗时长（）秒，酸清洗时长（）秒。

A. 1800

B. 3000

C. 1200

D. 600

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感官气味鉴定标准：将手放在样品上方，掌心朝向面部轻轻煽动，闻样品的气味。

A. 正确

B. 错误

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TBA22生产时双氧水浓度范围

A. 32%-50%

B. 30%-50%

C. 35%-50%

D. 30%-45%

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称取原料使用的电子秤每周第一次使用前进行校准

A. 正确

B. 错误

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乳品工厂不同管径的清洗流量不同，但必须都要确保清洗流速至少是≥1.3m/s。

A. 正确

B. 错误

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搅拌，均匀搅拌至少（）次，电动、气动搅拌大于（）秒

A. 30

B. 40

C. 50

D. 60

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国家抽检合格率20年目标指标值（）

A. 99.97%

B. 99.98%

C. 99%

D. 100%

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牛乳中的微甜是因为乳含有（）。

A. 乳糖

B. 蛋白质

C. 氨基酸

D. 脂肪

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