不同配料批次原料称取完毕后可以放到一起，做好标识管理即可

A. 24小时

B. 24±1小时

C. 48小时

D. 48±1小时

A. ≤30

B. ≤45

C. ≤50

D. ≤60

A. 病菌

B. 致病菌

C. 金黄色葡萄球菌

D. 细菌

A. 牛乳

B. 蛋白

C. 脂肪

D. 乳糖

A. 正确

B. 错误

A. ≤50

B. ≥50

C. ≤90

D. ≤100

A. 硬质垢类

B. 发臭

C. 变质、变色

D. 杂质及垫圈破损

A. 正确

B. 错误

A. 钝化酶类，防止乳清蛋白变性

B. 杀死部分微生物，如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等

C. 降低细菌总数、激活芽孢

D. 以上正确

A. 酸度

B. PH 值

C. 杂质度

D. 理化值