解析：题目中说在转录过程中只有一条链作为模板链是错误的，因为在转录过程中，DNA 的两条链分别充当模板链的角色。让我们来详细解析和理解这个知识点：

在细胞中，DNA 包含了遗传信息，但这些信息需要转录成RNA 才能被细胞用来合成蛋白质。转录是 DNA 到 RNA 的过程，它涉及到两个主要步骤：初始化和延伸。

1. **初始化阶段**：
- 转录起始于 DNA 的一段特定区域，这个区域被称为启动子。在启动子的附近，RNA 聚合酶（RNA polymerase）结合到 DNA 上形成转录起始复合物。
- RNA 聚合酶沿着 DNA 双螺旋解开的部分移动，寻找一个具有一定序列的区域，这个区域称为转录起始点。转录起始点确定了 RNA 的合成方向和开始点。

2. **延伸阶段**：
- RNA 聚合酶沿着 DNA 模板链（template strand）向下移动，读取模板链上的碱基序列，并在 RNA 中合成与模板链上的碱基互补的 RNA。
- 未被选择作为模板的DNA链称为非模板链或终止链。

因此，在转录过程中，RNA 聚合酶实际上使用两条DNA链中的一条作为模板。这条模板链的选择取决于所转录的基因的方向和位置。具体来说：

- **模板链**：被 RNA 聚合酶用来合成 RNA 的 DNA 链。
- **非模板链**：在转录过程中未被使用的另一条 DNA 链。

举个生动的例子来帮助理解：想象你正在写一篇文章，而你的朋友在旁边复印你的文章。你是原文的模板，而你的朋友在复印过程中只能复印你的文字，而不能直接复印自己的言论。这就好比 RNA 聚合酶只能根据 DNA 的模板链来合成 RNA。

因此，根据这些解释和例子，可以明确地回答这道题的正确答案是“错误”，因为在转录过程中并不是只有一条链作为模板链，而是 DNA 的两条链都有可能作为模板链的角色。

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12.下列关于RNA和DNA聚合酶的叙述,哪一项是正确的?( )

A. RNA聚合酶用二磷酸核苷合成多核苷酸链

B. RNA聚合酶需要引物,并在延长链的5 - 末端加接碱基

C. DNA聚合酶可在链的两端加接核苷酸

D. DNA聚合酶仅能以RNA为模板合成DNA

E. 所有RNA聚合酶和DNA聚合酶只能在生长中的多核苷酸链的3 - 末端加接核苷酸

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4.在临床化验中,常用于去除血浆蛋白的化学试剂为( )。

A. 丙酮

B. 硫酸铵

C. 乙酸铅

D. 稀盐酸

E. 三氯乙酸

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7.具5' - CpGpGpTpAp - 3顺序的单链DNA能与下列哪种RNA杂交?( )

A. 5' - GpCpCpAp - 3'

B. 5' - GpCpCpApUp - 3'

C. 5' - UpApCpCpGp - 3

D. 5' - TpApCpCpGp - 3'

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4.下面哪种酶既在糖酵解又在糖异生作用中起作用?( )

A. 丙酮酸激酶

B. 3 - 磷酸甘油醛脱氢酶

C. 1,6 - 二磷酸果糖激酶

D. 己糖激酶

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8.具有切割底物分子功能的都是蛋白质。( )

解析：
首先，让我们来分析这个题目。题干说“具有切割底物分子功能的都是蛋白质”，我们需要判断这个陈述是否正确。

在生物学中，确实有许多蛋白质具有切割底物分子的功能，比如消化酶。但是，并不是所有具有切割功能的分子都是蛋白质。例如，核酸酶（如限制性内切酶）也是能够切割分子，但它们是由核酸构成的，而不是蛋白质。

为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来联想。想象一下，厨房里的厨师在烹饪时需要使用不同的工具来切割食材。蛋白质就像是一把专业的切菜刀，它能够精确地切割食物。但是，如果厨师需要切割一些特殊的材料，比如橡胶或塑料，他可能需要使用其他工具，比如剪刀或锯子。这些工具虽然也能切割，但它们不是切菜刀，也就是不是蛋白质。

因此，题干中的陈述“具有切割底物分子功能的都是蛋白质”是不正确的。所以，答案是B：错误。

通过这个例子，我们可以看到，虽然蛋白质在生物体内扮演着重要的切割角色，但并不是所有具有切割功能的分子都是蛋白质。这是一个很好的例子，说明了在生物学中，不能简单地根据一个特性来判断一个生物分子的性质。

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18.甘油二酯 + NDP - 胆碱→NMP + 磷脂酰胆碱,此反应中NMP代表什么?()

A. AMP

B. CMP

C. GMP

D. TMP

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17.用下列方法测定蛋白质含量,需要完整肽键的是( )。

A. 福林 - 酚法

B. 双缩脲反应

C. 紫外吸收法

D. 茚三酮反应