解析：
首先，让我们来分析这个题目。题干说“具有切割底物分子功能的都是蛋白质”，我们需要判断这个陈述是否正确。

在生物学中，确实有许多蛋白质具有切割底物分子的功能，比如消化酶。但是，并不是所有具有切割功能的分子都是蛋白质。例如，核酸酶（如限制性内切酶）也是能够切割分子，但它们是由核酸构成的，而不是蛋白质。

为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来联想。想象一下，厨房里的厨师在烹饪时需要使用不同的工具来切割食材。蛋白质就像是一把专业的切菜刀，它能够精确地切割食物。但是，如果厨师需要切割一些特殊的材料，比如橡胶或塑料，他可能需要使用其他工具，比如剪刀或锯子。这些工具虽然也能切割，但它们不是切菜刀，也就是不是蛋白质。

因此，题干中的陈述“具有切割底物分子功能的都是蛋白质”是不正确的。所以，答案是B：错误。

通过这个例子，我们可以看到，虽然蛋白质在生物体内扮演着重要的切割角色，但并不是所有具有切割功能的分子都是蛋白质。这是一个很好的例子，说明了在生物学中，不能简单地根据一个特性来判断一个生物分子的性质。

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12.含有胍基的氨基酸是( )。

A. 甘氨酸

B. 谷氨酸

C. 异亮氨酸

D. 天冬氨酸

E. 精氨酸

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1.脂肪酸β氧化的酶促反应顺序为()。

A. 脱氢、脱水、加水、硫解

B. 脱氢、加水、再脱氢、硫解

C. 脱氢、脱水、再脱氢、硫解

D. 加水、脱氢、硫解、再脱氢

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12.下列化合物中除哪个外都能随着脂肪酸β氧化的不断进行而产生?()

A. H₂O

B. 乙酰CoA

C. 脂酰CoA

D. NADH + H⁺

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4.RNA的局部螺旋区中两条链之间的方向是反向平行的。( )

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14.参与转录的酶是( )。

A. 依赖DNA的RNA聚合酶

B. 依赖DNA的DNA聚合酶

C. 依赖RNA的DNA聚合酶

D. 依赖RNA的RNA聚合酶

解析：
当然可以，让我们一起来深入理解这道题目。

首先，题目问的是参与转录的酶是哪一种。转录是生物体内将DNA上的遗传信息转化为RNA的过程，这是基因表达的第一步。在这个过程中，我们需要一个特殊的酶来“读取”DNA序列并合成相应的RNA。

选项A：依赖DNA的RNA聚合酶。这个选项是正确的。RNA聚合酶是一种酶，它能够识别DNA上的特定序列，然后沿着DNA模板合成一条与之互补的RNA链。这个过程就是转录。

选项B：依赖DNA的DNA聚合酶。这个酶的主要功能是在DNA复制过程中，将一个DNA模板链作为指导，合成一个新的DNA链。它并不参与转录过程。

选项C：依赖RNA的DNA聚合酶。这种酶在生物体内并不常见，它通常用于逆转录过程中，将RNA模板转化为DNA。逆转录是一种将RNA信息转化为DNA的过程，常见于某些病毒（如HIV）。

选项D：依赖RNA的RNA聚合酶。这种酶在生物体内也不常见，它通常用于某些特殊情况下，比如在某些病毒中，可能会使用RNA作为模板来合成新的RNA。

现在，让我们用一个生动的例子来帮助理解。想象一下，DNA就像一本复杂的书籍，而RNA则是这本书的副本。依赖DNA的RNA聚合酶就像是专业的抄写员，它能够准确地根据DNA的内容，抄写出一份RNA副本。这就是转录的过程。

所以，正确答案是A：依赖DNA的RNA聚合酶。

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21.蛋白质合成的终止信号由( )。

A. tRNA识别

B. 转肽酶识别

C. 延长因子识别

D. 以上都不能识别

解析：null判断题:

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10.如果DNA一条链的碱基顺序是CTGGAC,则互补链的碱基序列为GACCTG。( )

解析：null选择题:

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6.在三羧酸循环中,下列哪一个阶段发生了底物水平磷酸化?( )