19.【单选题】成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( )
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
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126、下列为碳水化合物的生理功能的是( )。(多选)
A. 供给储存能量
B. 解毒
C. 抗生酮
D. 提高食欲
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24.【单选题]老年人每天钙的适宜摄入量是()
A. 600mg
B. 800mg
C. 1200mg
D. 1000mg
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13. 【判断题】 UL是平均每日可以摄入营养素的最高量( )
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11.[实操单选】张先生,男,35岁,干部,身高180cm,体重90公斤,每日活动量较低,患有痛风、高血脂疾病情况。100克燕麦片含有70克碳水化合物,忽略其他碳水来源,请计算张先生早餐碳水需要吃多少克燕麦( )
A. 98.2克
B. 96.4克
C. 94.7克
D. 92.5克
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1.【判断题]在1842年拉瓦锡建立了碳、氢、氮定量测量法,确立了食物组成与物质代谢的概念()
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97、某男性,30岁,暗光下视物不清,眼睛干燥有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥暗适应时间延长。为纠正该营养问题,最好的食物来源是( )。(单选)
A. 动物肝脏
B. 奶制品
C. 坚果
D. 水产品
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16. 第四次全国营养调查时间是( )年,这是中国首次进行的营养与健康综合性调查。(单选)
A. 1992
B. 2000
C. 2002
D. 2012
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5.【多选题】影响GI值的因素的是 ( )
A. 糖的种类
B. 食物物理状态
C. 淀粉糊化程度
D. 脂肪和蛋白含量
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27.【单选题】食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
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