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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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1、2024年郎酒品牌价值1518.76亿元,位列中国500最具价值品牌第56位,白酒行业第( )位。

A、2

B、3

C、4

D、5

答案:B

酿造中心管理技术人员技能评定题库
19、白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b30-4fce-c0b9-c20b2b373400.html
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3、2023批生产三次酒高温大曲消耗:17%±02%(占粮比,包括下窖、培菌、制作调味酒、香醅使用)。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b4e-0147-c0b9-c20b2b373400.html
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2、简述2023批生产二次酒清窖要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b50-f05b-c0b9-c20b2b373400.html
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40、作为领导者、管理者必须在你所属组织建立真正的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad8-035e-c0b9-c20b2b373400.html
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7、生物污染食品的途径是通过( )人及动物接触污染、加工设备及包装材料污染。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aff-db6a-c0b9-c20b2b373400.html
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7、晾堂操作人员职责不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-445e-216f-c0b9-c20b2b373400.html
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6、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定,控制上甑结束后酒醅剩余数量≤( )kg/甑。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b53-93a3-c0b9-c20b2b373400.html
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69、蒸煮前最好在锅底放一定量的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b24-904f-c0b9-c20b2b373400.html
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11、生产经营单位应当建立(),按照安全风险分级采取相应的管控措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4476-65f6-c0b9-c20b2b373400.html
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21、生产现场使用的风扇在使用前检查包含( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4470-9c56-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

1、2024年郎酒品牌价值1518.76亿元,位列中国500最具价值品牌第56位,白酒行业第( )位。

A、2

B、3

C、4

D、5

答案:B

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
19、白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用( )。

A.  增长酒的后味

B.  消除糙辣感

C.  增加酒的醇和度

D.  可适当减轻中、低度酒的水味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b30-4fce-c0b9-c20b2b373400.html
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3、2023批生产三次酒高温大曲消耗:17%±02%(占粮比,包括下窖、培菌、制作调味酒、香醅使用)。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b4e-0147-c0b9-c20b2b373400.html
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2、简述2023批生产二次酒清窖要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b50-f05b-c0b9-c20b2b373400.html
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40、作为领导者、管理者必须在你所属组织建立真正的( )。

A.  归属感

B.  紧迫感

C.  成就感

D.  松弛感

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7、生物污染食品的途径是通过( )人及动物接触污染、加工设备及包装材料污染。

A.  水污染

B.  空气污染

C.  噪声污染

D.  环境污染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aff-db6a-c0b9-c20b2b373400.html
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7、晾堂操作人员职责不包括( )。

A.  对锨、耙梳、排风扇、切糟机的使用负直接责任

B.  发现有异常现象或故障应停止操作,应及时排障保证正常生产

C.  密切注意排风扇、切糟机的运行情况

D.  做好清洁保养工作

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6、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定,控制上甑结束后酒醅剩余数量≤( )kg/甑。

A. 50

B. 40

C. 30

D. 20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b53-93a3-c0b9-c20b2b373400.html
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69、蒸煮前最好在锅底放一定量的( )。

A.  酒

B.  水

C.  粮食

D.  葡萄糖

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11、生产经营单位应当建立(),按照安全风险分级采取相应的管控措施。
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21、生产现场使用的风扇在使用前检查包含( )。

A.  整体焊接牢固防护网完好

B.  无附件缺失现象及异常响声

C.  缆线绝缘层无老化、裂口现象

D.  插头完好、无变形、接触不良现象

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