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2、郎酒科研成果《红花郎酒生产工艺研究及应用》获( )年四川省科技进步一等奖，郎酒被评为首批“中华老字号”企业。

A、2001

B、2005

C、2007

D、2009

答案：C

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52、酿造工艺改进必须在( )的前提下进行。

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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。

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16、禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。( )

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12、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，糖化堆形状为( )。

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67、各种菌的生长要有适合的的要求( )。

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25、庄园天、地、仁和洞酒为酱香极品，超高端收藏产品。只能是会员专属专享。( )

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34、极致三品战略是公司所有战略的统领，( )是三品中的核心。

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2、2023批生产一次酒回酒发酵要求:使用当轮次( )酒水稀释为浓度13-15%vol对起堆区域进行喷洒。

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23、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 ( )

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8、2023批生产一次发酵周期要求:≥30天。 ( )

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单选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

2、郎酒科研成果《红花郎酒生产工艺研究及应用》获( )年四川省科技进步一等奖，郎酒被评为首批“中华老字号”企业。

A、2001

B、2005

C、2007

D、2009

答案：C

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52、酿造工艺改进必须在( )的前提下进行。

A. 　提高产量

B. 　坚持传统酿造工艺

C. 　大胆创新、勇于尝试

D. 　严格各工序点的控制

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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。

A. 　清香

B. 　浓香

C. 　兼香

D. 　酱香

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16、禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。( )

A. 正确

B. 错误

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12、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，糖化堆形状为( )。

A. 　顶部呈圆顶

B. 　顶部呈尖顶

C. 　顶部呈平顶

D. 　顶部呈凹顶

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67、各种菌的生长要有适合的的要求( )。

A. 　温度、湿度

B. 　酸度、湿度

C. 　酸度、湿度、温度

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25、庄园天、地、仁和洞酒为酱香极品，超高端收藏产品。只能是会员专属专享。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

34、极致三品战略是公司所有战略的统领，( )是三品中的核心。

A. 　品牌

B. 　品味

C. 　品质

D. 　品格

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2、2023批生产一次酒回酒发酵要求:使用当轮次( )酒水稀释为浓度13-15%vol对起堆区域进行喷洒。

A. 　小窖池≤120kg/窖

B. 　小窖池≤100kg/窖

C. 　大窖池≤130kg/窖

D. 　大窖池≤150kg/窖

点击查看答案

23、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

8、2023批生产一次发酵周期要求:≥30天。 ( )

A. 正确

B. 错误

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