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10、青花郎是公司第一重要战略产品。必须全力发展，坚决走价值之路，做强做大。力争以( )亿/年为目标发展。

A、300

B、500

C、700

D、1000

答案：B

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37、新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。

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56、微生物五大共性的基础是( )。

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》，90℃以上的沸水。 ( )

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36、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

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17、食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。 ( )

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23、从业人员在作业过程中，应当严格落实（），遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

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4、国际标准化组织英文缩写为( )。

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66、葡萄糖在无氧的情况下，经过( )的作用，转换成酒精。

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8、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，晾堂出甑摊开时间≤( ) min。

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7、未来郎酒靠什么发展?

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单选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

10、青花郎是公司第一重要战略产品。必须全力发展，坚决走价值之路，做强做大。力争以( )亿/年为目标发展。

A、300

B、500

C、700

D、1000

答案：B

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37、新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。

A. 　高级醇

B. 　高级脂肪酸乙酯

C. 　酸类

D. 　乙醛

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56、微生物五大共性的基础是( )。

A. 　体积小，面积大

B. 　吸收多，转化快

C. 　生长旺，繁殖快

D. 　适应强，易变异

E. 　分布广，种类多

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3、量水是符合GB5749《生活饮用水卫生标准》，90℃以上的沸水。 ( )

A. 正确

B. 错误

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36、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

A. 　加入量递减

B. 　加入量递增

C. 　营养价值

D. 　添加顺序

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17、食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23、从业人员在作业过程中，应当严格落实（），遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

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4、国际标准化组织英文缩写为( )。

A. 　CECC

B. 　IEC

C. 　CMC

D. 　ISO

点击查看答案

66、葡萄糖在无氧的情况下，经过( )的作用，转换成酒精。

A. 　霉菌

B. 　酵母菌

C. 　细菌

D. 　不死杆菌

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8、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，晾堂出甑摊开时间≤( ) min。

A. 8

B. 9

C. 6

D. 7

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7、未来郎酒靠什么发展?

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