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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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单选题
)
17、( )是指在庄园原产地定向销售的超高端产品。

A、　纪念酒(含主题款)

B、　收藏酒

C、　标品

答案：B

酿造中心管理技术人员技能评定题库
5、酱香型郎酒生产“二九八七”工艺特点中的“九”和“八”指的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2a-36fa-c0b9-c20b2b373400.html
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19、2023批生产二次酒高温大曲消耗量为( )±02%(占投粮，包括下窖、培菌、制作调味酒、香醅使用)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b49-239b-c0b9-c20b2b373400.html
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13、稻壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度小。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b38-aded-c0b9-c20b2b373400.html
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23、任何事故都是不可避免的。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4481-222d-c0b9-c20b2b373400.html
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71、蒸煮后的糟培加入一定量的水，工艺上称打量水也叫加( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b25-40b9-c0b9-c20b2b373400.html
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13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2d-cb06-c0b9-c20b2b373400.html
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33、质量检验的“鉴别”功能指的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afa-5ddf-c0b9-c20b2b373400.html
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6、管与理的关系?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aec-5590-c0b9-c20b2b373400.html
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4、生产前对班组员工的检查，以下说法错误的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-445c-a6bc-c0b9-c20b2b373400.html
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5、郎酒是中国唯一能同时生产酱香、浓香、兼香三种香型的白酒企业。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae3-cfac-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

17、( )是指在庄园原产地定向销售的超高端产品。

A、　纪念酒(含主题款)

B、　收藏酒

C、　标品

答案：B

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
5、酱香型郎酒生产“二九八七”工艺特点中的“九”和“八”指的是( )。

A. 　九次蒸煮

B. 　九次发酵

C. 　八次蒸煮

D. 　八次发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2a-36fa-c0b9-c20b2b373400.html
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19、2023批生产二次酒高温大曲消耗量为( )±02%(占投粮，包括下窖、培菌、制作调味酒、香醅使用)。

A. 14%

B. 15%

C. 16%

D. 17%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b49-239b-c0b9-c20b2b373400.html
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13、稻壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度小。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b38-aded-c0b9-c20b2b373400.html
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23、任何事故都是不可避免的。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4481-222d-c0b9-c20b2b373400.html
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71、蒸煮后的糟培加入一定量的水，工艺上称打量水也叫加( )。

A. 　浆水

B. 　水

C. 　酒

D. 　凉糖水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b25-40b9-c0b9-c20b2b373400.html
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13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。

A. 　投粮作用

B. 　生香作用

C. 　糖化发酵作用

D. 　提供菌源

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33、质量检验的“鉴别”功能指的是( )。

A. 　判别检验人员是否符合规定要求

B. 　判别检验设备是否符合规定要求

C. 　判别产品质量是否符合规定要求

D. 　判别检验文件是否符合规定要求

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afa-5ddf-c0b9-c20b2b373400.html
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6、管与理的关系?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aec-5590-c0b9-c20b2b373400.html
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4、生产前对班组员工的检查，以下说法错误的是( )。

A. 　观察员工精神状态是否良好

B. 　可以穿拖鞋、短裤等着装

C. 　禁止携带烟火

D. 　查看员工是否佩戴首饰，涂抹化妆品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-445c-a6bc-c0b9-c20b2b373400.html
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5、郎酒是中国唯一能同时生产酱香、浓香、兼香三种香型的白酒企业。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae3-cfac-c0b9-c20b2b373400.html
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