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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
题目内容
(
单选题
)
21、厂公司的五大匠心不包括( )。

A、 成就极致品质

B、 酿造极致好酒

C、 塑造极致匠人

D、 创造极致价值

答案:D

酿造中心管理技术人员技能评定题库
3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b58-bb82-c0b9-c20b2b373400.html
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1、简述一下微生物的特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3d-fa88-c0b9-c20b2b373400.html
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1、郎酒“三品”战略是什么( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad8-6dfa-c0b9-c20b2b373400.html
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72、酒中的微量成分经老熟过程的( ),生成了酸和酯类物质,从而增添了酒的芳香,突出了自身的独特风格。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b25-a1ed-c0b9-c20b2b373400.html
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23、白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3b-a5b9-c0b9-c20b2b373400.html
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4、浓香型白酒,酿酒过程中添加辅料稻壳有那些作用( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b29-d52f-c0b9-c20b2b373400.html
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16、根据国家规定,凡在坠落高度离基准面()以上有可能坠落的高处进行的作业,称为高处作业。
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28、有限空间作业时未经通风和检测合格,任何人员不得进入有限空间作业,检测的时间不得早于作业开始前( )分钟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4466-4897-c0b9-c20b2b373400.html
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17、禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火 ,因特殊情况需要使用明火作业的,应当按照规定事先办理审批手续。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-447f-6e77-c0b9-c20b2b373400.html
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25、根据新十年“351”工程,郎酒2030年-2040年( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae2-201f-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

21、厂公司的五大匠心不包括( )。

A、 成就极致品质

B、 酿造极致好酒

C、 塑造极致匠人

D、 创造极致价值

答案:D

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相关题目
3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。

A.  呈红褐色(猪肝色)或暗红色(板栗色)

B.  酒味浓而长,酸味较

C.  具有明显的发酵香,香气愉悦,无异杂味

D.  绵软松散,有弹性,不发粘、不显糍、不腻手

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1、简述一下微生物的特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3d-fa88-c0b9-c20b2b373400.html
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1、郎酒“三品”战略是什么( )。

A.  品质

B.  品牌

C.  品评

D.  品味

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72、酒中的微量成分经老熟过程的( ),生成了酸和酯类物质,从而增添了酒的芳香,突出了自身的独特风格。

A.  螯合作用

B.  缩合作用

C.  氧化还原和酯化作用

D.  缔合作用

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23、白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。 ( )

A. 正确

B. 错误

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4、浓香型白酒,酿酒过程中添加辅料稻壳有那些作用( )。

A.  调整酒醅中的淀粉浓度

B.  冲淡酸度(酸高倒窖)吸收酒精

C.  增加界面作用,是蒸煮、糖化、发酵和蒸馏顺利进行

D.  保持浆水、增加酒醅的透气性

E.  使酒醅有一定的疏松度和含氧量

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16、根据国家规定,凡在坠落高度离基准面()以上有可能坠落的高处进行的作业,称为高处作业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4477-5a89-c0b9-c20b2b373400.html
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28、有限空间作业时未经通风和检测合格,任何人员不得进入有限空间作业,检测的时间不得早于作业开始前( )分钟。

A.  10 

B. 15

C. 25

D. 30

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4466-4897-c0b9-c20b2b373400.html
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17、禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火 ,因特殊情况需要使用明火作业的,应当按照规定事先办理审批手续。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-447f-6e77-c0b9-c20b2b373400.html
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25、根据新十年“351”工程,郎酒2030年-2040年( )。

A.  郎酒成为世界十大名酒

B.  郎酒三品势能进一步提高

C.  郎酒品质达到行业最高之一

D.  郎酒成为白酒爱好者的向往之地

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