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24、极致( )是指郎酒( )赢得人心，受人尊重。让人们以拥有郎酒而自豪。

A、　品牌;品牌

B、　品牌;品质

C、　品质;品牌

D、　品质;品味

答案：B

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1、《稻壳验收标准》中稻壳感官指标包括( )。

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9、食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。 ( )

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29、原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。 ( )

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20、郎酒坚持消费者利益至上，极致三品是对消费者的负责和尊重。 ( )

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18、第五代青花郎的独特魅力中三个唯一是什么?( )。

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26、白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。 ( )

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5、发生质量异常、食品安全异常如何上报与处置?

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32、预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得( )相应汉字。

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25、在有燃爆、有毒有害危险的储罐内动焊检修时，应办理受限空间动火作业许可，办理动火作业许可需检测的项目是( )。

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73、单宁含量过多，能抑制酵母发酵，在开大蒸馏时会被带入酒中，使酒呈( )。

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(

单选题

)

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

24、极致( )是指郎酒( )赢得人心，受人尊重。让人们以拥有郎酒而自豪。

A、　品牌;品牌

B、　品牌;品质

C、　品质;品牌

D、　品质;品味

答案：B

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1、《稻壳验收标准》中稻壳感官指标包括( )。

A. 　色泽

B. 　气味

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9、食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。 ( )

A. 正确

B. 错误

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29、原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。 ( )

A. 正确

B. 错误

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20、郎酒坚持消费者利益至上，极致三品是对消费者的负责和尊重。 ( )

A. 正确

B. 错误

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18、第五代青花郎的独特魅力中三个唯一是什么?( )。

A. 　唯一陶瓶瓶储

B. 　唯一陶坛坛储

C. 　唯一庄园酱酒

D. 　唯一洞藏陈香

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26、白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。 ( )

A. 正确

B. 错误

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5、发生质量异常、食品安全异常如何上报与处置?

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32、预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得( )相应汉字。

A. 　大于

B. 　小于

C. 　等于

D. 　以上都可以

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25、在有燃爆、有毒有害危险的储罐内动焊检修时，应办理受限空间动火作业许可，办理动火作业许可需检测的项目是( )。

A. 　有毒气体浓度、温度、可燃气体浓度

B. 　有毒气体浓度、温度、氧气含量

C. 　温度、可燃气体浓度、氧气含量

D. 　可燃气体浓度、有毒气体浓度、氧气含量

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73、单宁含量过多，能抑制酵母发酵，在开大蒸馏时会被带入酒中，使酒呈( )。

A. 　苦涩味

B. 　焦糊味

C. 　醇甜味

D. 　酸甜味

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