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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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35、根据新十年“351”工程,到2030年,青花郎销售过( )亿。

A、200

B、300

C、400

D、500

答案:A

酿造中心管理技术人员技能评定题库
22、酸度就是指酸的浓度。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3b-5b10-c0b9-c20b2b373400.html
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12、郎酒三味指的是什么( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7adc-e46a-c0b9-c20b2b373400.html
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20、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b09-7246-c0b9-c20b2b373400.html
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49、形成酱香型风格的关键是( ),其次是气候地理条件,土壤与水质,以及其历史形成因素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b1c-c4cb-c0b9-c20b2b373400.html
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21、浓香型白酒生产,窖内的温度要求符合( )原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b12-765f-c0b9-c20b2b373400.html
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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定,粮糟出甑后,使用喷壶均匀喷洒量水,团堆焖焐( )min。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b56-910e-c0b9-c20b2b373400.html
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77、白酒酿造用水一般在( )以下都可以。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b27-0e85-c0b9-c20b2b373400.html
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29、下列属于白酒酿造中所需微生物的有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b34-6bbd-c0b9-c20b2b373400.html
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14、制定岗位安全操作规程的目的是规范员工行为,实现( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446d-beee-c0b9-c20b2b373400.html
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2、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中下沙入窖糟醅感官指标包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b58-505a-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

35、根据新十年“351”工程,到2030年,青花郎销售过( )亿。

A、200

B、300

C、400

D、500

答案:A

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
22、酸度就是指酸的浓度。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3b-5b10-c0b9-c20b2b373400.html
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12、郎酒三味指的是什么( )。

A.  庄园的味道 B酱陈粮曲香的味道

B.  酱陈粮曲香的味道

C.  中国郎的气度

D.  郎酒人的匠心

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7adc-e46a-c0b9-c20b2b373400.html
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20、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b09-7246-c0b9-c20b2b373400.html
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49、形成酱香型风格的关键是( ),其次是气候地理条件,土壤与水质,以及其历史形成因素。

A.  工艺

B.  地理

C.  天气

D.  水质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b1c-c4cb-c0b9-c20b2b373400.html
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21、浓香型白酒生产,窖内的温度要求符合( )原则。

A.  “前缓、中挺、后缓落”

B.  “前挺、中缓、后缓落”

C.  “前缓、中挺、后快落”

D.  “前挺、中缓、后加温”

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b12-765f-c0b9-c20b2b373400.html
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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定,粮糟出甑后,使用喷壶均匀喷洒量水,团堆焖焐( )min。

A.  ≥10

B.  ≥14

C.  ≥20

D.  ≥16

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b56-910e-c0b9-c20b2b373400.html
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77、白酒酿造用水一般在( )以下都可以。

A.  软水

B.  普通硬水

C.  中等硬水

D.  硬水

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29、下列属于白酒酿造中所需微生物的有( )

A.  酵母菌

B.  枯草芽胞杆菌

C.  毛霉

D.  醋酸菌

E.  青霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b34-6bbd-c0b9-c20b2b373400.html
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14、制定岗位安全操作规程的目的是规范员工行为,实现( )。

A.  操作标准化

B.  确保人身安全

C.  设备安全

D.  减少体力

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2、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中下沙入窖糟醅感官指标包括( )。

A.  呈鲜红色,堆皮薄,颗粒穿衣均匀

B.  有愉悦的醪糟香味

C.  颗粒回生较明显,响子无硬心

D.  手感松散质糙,堆温均匀

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