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38、郎酒品质研究院以“基础性研究”和“( )”为主要内容。

A、　实验型研究

B、　应用型研究

C、　重点型研究

D、　自动化研究

答案：B

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23、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 ( )

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4、质量及食品安全异常的定义是什么?

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12、凉皮可以使用硫酸铝钾和硫酸铝铵作为膨松剂，残留量为200mg/kg。 ( )

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22、没有经营能力，就不能做主要领导;没有管理，经营目标就无法实现。 ( )

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37、新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。

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20、安放疏松架时，当行车将疏松架提运至窖池正上方顶部距窖坎面( )左右时应停止吊钩下降，此时，需由2-3人配合扶住疏松架待平衡稳定后放手退至安全位置，再指挥行车吊钩缓慢下降将疏松架平放在窖口上。

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21、生产现场使用的风扇在使用前检查包含( )。

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(四)安全生产十五条措施中第13、14条措施是?

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36、白酒的香气特征中，绝大部分是以突出( )香气为主的。

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18、酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

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单选题

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38、郎酒品质研究院以“基础性研究”和“( )”为主要内容。

A、　实验型研究

B、　应用型研究

C、　重点型研究

D、　自动化研究

答案：B

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23、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 ( )

A. 正确

B. 错误

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4、质量及食品安全异常的定义是什么?

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12、凉皮可以使用硫酸铝钾和硫酸铝铵作为膨松剂，残留量为200mg/kg。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

22、没有经营能力，就不能做主要领导;没有管理，经营目标就无法实现。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

37、新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。

A. 　高级醇

B. 　高级脂肪酸乙酯

C. 　酸类

D. 　乙醛

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20、安放疏松架时，当行车将疏松架提运至窖池正上方顶部距窖坎面( )左右时应停止吊钩下降，此时，需由2-3人配合扶住疏松架待平衡稳定后放手退至安全位置，再指挥行车吊钩缓慢下降将疏松架平放在窖口上。

A. 　0.5m

B. 　1m

C. 　1.5m

D. 　2m

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21、生产现场使用的风扇在使用前检查包含( )。

A. 　整体焊接牢固防护网完好

B. 　无附件缺失现象及异常响声

C. 　缆线绝缘层无老化、裂口现象

D. 　插头完好、无变形、接触不良现象

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(四)安全生产十五条措施中第13、14条措施是?

点击查看答案

36、白酒的香气特征中，绝大部分是以突出( )香气为主的。

A. 　酯类

B. 　酸类

C. 　醇类

D. 　醛类

点击查看答案

18、酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

A. 　面糟

B. 　中上层酒醅

C. 　底层酒醅

D. 　中下层酒醅

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