4、下列属于郎酒品质法则的有( )。

A. 　15万吨;45万吨

B. 　20万吨;45万吨

C. 　10万吨;50万吨

D. 　15万吨;50万吨

A. 　预防为主

B. 　风险管理

C. 　全程控制

D. 　社会共治

A. 　温度

B. 　微生物特性

C. 　光照

D. 　制曲工艺特点

A. 　调整酒醅中的淀粉浓度

B. 　冲淡酸度(酸高倒窖)吸收酒精

C. 　增加界面作用，是蒸煮、糖化、发酵和蒸馏顺利进行

D. 　保持浆水、增加酒醅的透气性

E. 　使酒醅有一定的疏松度和含氧量

A. 正确

B. 错误

A. 　检查

B. 　巡检

C. 　自检

D. 　互检

A. 正确

B. 错误

A. 　浓酱协调，醇甜甘冽

B. 　浓酱协调，幽雅舒适

C. 　浓酱协调，蜜香清雅

D. 　浓酱协调，入口醇厚

A. 正确

B. 错误

A. 　生产食品时，应当将手洗净

B. 　可将个人物品带入作业区域

C. 　穿着清洁的工作衣

D. 　佩戴清洁的工作帽