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8、郎酒坚守的五大意识有( )。

A、　酿极致好酒意识

B、　价值创造意识

C、　大家的郎酒意识

D、　酿造美好生活意识

答案：ABC

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27、( )年，小郎酒获中国白酒酒体设计奖。

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33、酿造原辅料稻壳清蒸是为了除去( )。

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14、正确配戴和使用个人安全防护用品、用具，是保证劳动者安全与健康的一种防护措施。( )

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27、酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )

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3、按来源划分微生物可分为?

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1、吊甑检查存在的安全风险有哪些?( )

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30、违反安全生产责任制和操作规程造成事故的人员不负直接责任或主要责任。( )

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13、食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

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51、下沙时，大甑子每甑投粮为( )kg。

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63、乙缩醛是构成白酒风味特征的:( )。

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多选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

8、郎酒坚守的五大意识有( )。

A、　酿极致好酒意识

B、　价值创造意识

C、　大家的郎酒意识

D、　酿造美好生活意识

答案：ABC

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27、( )年，小郎酒获中国白酒酒体设计奖。

A. 2012

B. 2013

C. 2014

D. 2011

点击查看答案

33、酿造原辅料稻壳清蒸是为了除去( )。

A. 　甲醛

B. 　甲醇

C. 　糠醛

D. 　乙醛

点击查看答案

14、正确配戴和使用个人安全防护用品、用具，是保证劳动者安全与健康的一种防护措施。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

27、酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

3、按来源划分微生物可分为?

点击查看答案

1、吊甑检查存在的安全风险有哪些?( )

A. 　酒甑吊耳松动、脱焊，掉落

B. 　地面湿滑造成上甑人员滑倒或跌进底锅

C. 　人与酒甑发生碰撞

D. 　行车误动提升

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30、违反安全生产责任制和操作规程造成事故的人员不负直接责任或主要责任。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

13、食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A. 　先进先出

B. 　取放方便

C. 　先进后出

D. 　后进先出

点击查看答案

51、下沙时，大甑子每甑投粮为( )kg。

A. 　900±20

B. 　950±20

C. 　1000±20

D. 　500±20

点击查看答案

63、乙缩醛是构成白酒风味特征的:( )。

A. 　骨架成份

B. 　协调成份

C. 　微量成份

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