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多选题

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13、未来郎酒靠什么发展?( )。

A、　公司产能、产品品质、品牌势能

B、　公司制度

C、　优秀商家团队、优秀销售队伍

D、　坚持品质主义、坚持集体最优、坚持可持续发展

答案：ABCD

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28、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

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9、严禁凉堂作业人员站立于行车行进路线的前方，开关甑时作业人员应保持（），待放置于地面平稳后再开关锁梢。

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30、下列关于配电箱检查说法正确的有( )。

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14、( )有利于淀粉的糊化与糖化。

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6、2023批生产下、插沙期间现有窖池处理:使用工具将窖池石上残余糟醅去除干净，然后使用煮沸( )℃以上开水进行喷洒淋窖。水不能积在窖底糟或泥上，用盖窖薄膜垫底后再操作。

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2、甑桶盖吊架使用结束后将吊绳拉直（），需要用手装取或移动带有热能的蒸馏弯筒时采取隔热防烫措施。

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8、有毒气体测定的方法大体上分为( )。

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35、根据新十年“351”工程，到2030年，青花郎销售过( )亿。

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4、浓香型白酒，酿酒过程中添加辅料稻壳有那些作用( )。

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8、操作人员在窖池边沿行走或操作时，应看准踩实和小心谨慎，无关人员不得窖池边沿行走，以防( )导致伤害。

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多选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

13、未来郎酒靠什么发展?( )。

A、　公司产能、产品品质、品牌势能

B、　公司制度

C、　优秀商家团队、优秀销售队伍

D、　坚持品质主义、坚持集体最优、坚持可持续发展

答案：ABCD

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28、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A. 　每半年

B. 　每年

C. 　每二年

D. 　每月

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9、严禁凉堂作业人员站立于行车行进路线的前方，开关甑时作业人员应保持（），待放置于地面平稳后再开关锁梢。

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30、下列关于配电箱检查说法正确的有( )。

A. 　整体卫生清洁、无积尘、无蜘蛛网

B. 　箱门随时保持关闭状态

C. 　接线规范、无接触不良现象

D. 　接地线良好、各路开关标识清楚

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14、( )有利于淀粉的糊化与糖化。

A. 　酸

B. 　碱

C. 　盐

D. 　水分

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6、2023批生产下、插沙期间现有窖池处理:使用工具将窖池石上残余糟醅去除干净，然后使用煮沸( )℃以上开水进行喷洒淋窖。水不能积在窖底糟或泥上，用盖窖薄膜垫底后再操作。

A. 60

B. 70

C. 80

D. 90

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2、甑桶盖吊架使用结束后将吊绳拉直（），需要用手装取或移动带有热能的蒸馏弯筒时采取隔热防烫措施。

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8、有毒气体测定的方法大体上分为( )。

A. 　收集检测法

B. 　简易快速法

C. 　仪器分析法

D. 　比色测定法

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35、根据新十年“351”工程，到2030年，青花郎销售过( )亿。

A. 200

B. 300

C. 400

D. 500

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4、浓香型白酒，酿酒过程中添加辅料稻壳有那些作用( )。

A. 　调整酒醅中的淀粉浓度

B. 　冲淡酸度(酸高倒窖)吸收酒精

C. 　增加界面作用，是蒸煮、糖化、发酵和蒸馏顺利进行

D. 　保持浆水、增加酒醅的透气性

E. 　使酒醅有一定的疏松度和含氧量

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8、操作人员在窖池边沿行走或操作时，应看准踩实和小心谨慎，无关人员不得窖池边沿行走，以防( )导致伤害。

A. 　划伤

B. 　踩空

C. 　踩滑坠入窖池

D. 　阻挡行车运行

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