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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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25、庄园天、地、仁和洞酒为酱香极品,超高端收藏产品。只能是会员专属专享。( )

A、正确

B、错误

答案:A

酿造中心管理技术人员技能评定题库
5、2023批生产二次酒入窖时糟醅温度控制在32-37℃;入窖时间≤3小时(制作酱香调味酒糟醅窖池除外)。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b4e-cb3a-c0b9-c20b2b373400.html
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3、郎酒的七条品质法则指的是什么?
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5、原辅料妥善管理,专人负责,使用遵循先进先出原则。 ( )
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29、食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处( )罚款。
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25、根据新十年“351”工程,到2025年,郎酒酱香酒年产能( )万吨,储量( )万吨。
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13、编造、散布虚假食品安全信息,构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚。 ( )
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19、食品生产许可证有效期为( )年。
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1、食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。
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8、2023批生产插沙期间糖化堆堆积糖化发酵时间要求:从糖化堆起堆计时至入窖( ) h。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b44-61d3-c0b9-c20b2b373400.html
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30、违反安全生产责任制和操作规程造成事故的人员不负直接责任或主要责任。( )
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题目内容
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判断题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

25、庄园天、地、仁和洞酒为酱香极品,超高端收藏产品。只能是会员专属专享。( )

A、正确

B、错误

答案:A

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
5、2023批生产二次酒入窖时糟醅温度控制在32-37℃;入窖时间≤3小时(制作酱香调味酒糟醅窖池除外)。 ( )

A. 正确

B. 错误

解析:
这道题目是关于酱香型白酒生产过程中的技术要求。首先,让我们来分析一下题干的内容。

题干提到的是在2023批生产二次酒入窖时,糟醅的温度控制在32-37℃,并且入窖时间不超过3小时(制作酱香调味酒糟醅窖池除外)。

这个说法是正确的。在白酒的生产过程中,糟醅的温度控制是非常重要的一个环节。温度过高或过低都会影响发酵过程和最终产品的质量。32-37℃的温度范围是适宜的发酵温度,有利于微生物的活性,从而保证发酵效果。

为了更好地理解这个知识点,我们可以通过以下例子来联想:

想象一下,你正在制作面包,而面包的发酵过程就像白酒的发酵过程。如果你把面团放在过热的环境中,面团会变得干燥,发酵效果不佳;相反,如果温度过低,面团发酵缓慢,面包可能会变得硬而不好吃。在白酒生产中,糟醅的温度控制就像面包制作中的温度控制一样关键。

因此,根据以上分析和例子,我们可以得出结论,题干中的说法是正确的,答案是A。作为你的私人教育机器人,我会继续用这样的方式帮助你深入理解各个知识点。如果你有任何疑问或者需要进一步的解释,请随时告诉我。

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3、郎酒的七条品质法则指的是什么?
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5、原辅料妥善管理,专人负责,使用遵循先进先出原则。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b04-e769-c0b9-c20b2b373400.html
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29、食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处( )罚款。

A.  1000元以上3万元以下

B.  2000元以上3万元以下

C.  2000元以上5万元以下

D.  5000元以上5万元以下

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25、根据新十年“351”工程,到2025年,郎酒酱香酒年产能( )万吨,储量( )万吨。

A.  7-8;30

B.  7-8;50

C.  9-10;30

D.  9-10;50

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13、编造、散布虚假食品安全信息,构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚。 ( )

A. 正确

B. 错误

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19、食品生产许可证有效期为( )年。

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

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1、食品安全工作实行( ),建立科学、严格的监督管理制度。

A.  预防为主

B.  风险管理

C.  全程控制

D.  社会共治

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8、2023批生产插沙期间糖化堆堆积糖化发酵时间要求:从糖化堆起堆计时至入窖( ) h。

A. 68

B. 78

C. 88

D. 98

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b44-61d3-c0b9-c20b2b373400.html
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30、违反安全生产责任制和操作规程造成事故的人员不负直接责任或主要责任。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4483-1ebb-c0b9-c20b2b373400.html
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