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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
题目内容
(
单选题
)
14、HACCP是指( )。

A、 食品卫生控制体系

B、 食品良好操作规范

C、 食品清洁消毒程序

D、 危害分析与关键控制点体系

答案:D

酿造中心管理技术人员技能评定题库
2、极致品味:郎酒企业是有品味的企业,产品更具有高品味、高品格,与奢侈品为伍。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae2-c708-c0b9-c20b2b373400.html
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5、三大品质工程子系统分别是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ada-09d2-c0b9-c20b2b373400.html
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12、酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2d-6084-c0b9-c20b2b373400.html
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11、起吊时,必须待挂钩人员( )后方可起吊。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446c-1e7f-c0b9-c20b2b373400.html
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10在( )投入使用前,应对有关岗位操作人员进行专门的安全教育和培训。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-445f-44f9-c0b9-c20b2b373400.html
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17、粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2f-5d6c-c0b9-c20b2b373400.html
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21、郎酒品质战略追求极致品质,一切只为酿好酒。品质是郎酒发展的根基,永远是郎酒最大、最核心的竞争力。 ( )
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10、酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0e-2f64-c0b9-c20b2b373400.html
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15、( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af3-17bd-c0b9-c20b2b373400.html
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36、白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b18-03c8-c0b9-c20b2b373400.html
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

14、HACCP是指( )。

A、 食品卫生控制体系

B、 食品良好操作规范

C、 食品清洁消毒程序

D、 危害分析与关键控制点体系

答案:D

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
2、极致品味:郎酒企业是有品味的企业,产品更具有高品味、高品格,与奢侈品为伍。 ( )

A. 正确

B. 错误

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5、三大品质工程子系统分别是( )。

A.  郎酒庄园生态系统

B.  品质研究院智力系统

C.  资本市场助力系统

D.  强大的产能系统

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12、酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为( )。

A.  暗红色

B.  深红色

C.  褐红色

D.  淡红色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2d-6084-c0b9-c20b2b373400.html
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11、起吊时,必须待挂钩人员( )后方可起吊。

A.  还未保持安全距离

B.  将物件捆缚完好

C.  钩挂实在和安全可靠

D.  发出起吊信号

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10在( )投入使用前,应对有关岗位操作人员进行专门的安全教育和培训。

A.  新产品、新技术、新材料、新设备设施

B.  新工艺、新能源、新场地、新材料

C.  新工艺、新技术、新材料、新设备设施

D.  新工艺、新能源、新技术、新设备设施

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17、粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。

A.  酯化

B.  酒化

C.  糖化

D.  糊化

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21、郎酒品质战略追求极致品质,一切只为酿好酒。品质是郎酒发展的根基,永远是郎酒最大、最核心的竞争力。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae8-c7a2-c0b9-c20b2b373400.html
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10、酵母菌进行呼吸作用产生的是( )和二氧化碳。

A.  酒精

B.  水

C.  丙酮酸

D.  乙醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0e-2f64-c0b9-c20b2b373400.html
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15、( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。

A.  贮存

B.  运输

C.  装卸

D.  以上都对

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36、白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。

A.  酯类

B.  酸类

C.  醇类

D.  醛类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b18-03c8-c0b9-c20b2b373400.html
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