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17、食品生产许可证( )。

A、　正本和副本具有同等法律效力

B、　正本的法律效力大于副本的法律效力

C、　正本的法律效力小于副本的法律效力

D、　副本不具有法律效力

答案：A

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

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2、全面质量管理的基本核心是什么?

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14、安全风险分为几级?( )

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38、郎酒品质研究院以“基础性研究”和“( )”为主要内容。

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7、晾堂操作人员职责不包括( )。

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9、凡有酒液暂存的场所做好以下哪些安全防护措施( )。

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28、有限空间作业时未经通风和检测合格，任何人员不得进入有限空间作业，检测的时间不得早于作业开始前( )分钟。

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(九)“一畅两会”是指哪些?

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23、下沙上甑前要加入一定量( )在糟醅中并拌合均匀。

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7、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，每甑摊晾厚度为( )cm。

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题目内容

(

单选题

)

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

17、食品生产许可证( )。

A、　正本和副本具有同等法律效力

B、　正本的法律效力大于副本的法律效力

C、　正本的法律效力小于副本的法律效力

D、　副本不具有法律效力

答案：A

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

A. 　≥10

B. 　≥14

C. 　≥20

D. 　≥16

点击查看答案

2、全面质量管理的基本核心是什么?

点击查看答案

14、安全风险分为几级?( )

A. 　一级

B. 　二级

C. 　三级

D. 　四级

点击查看答案

38、郎酒品质研究院以“基础性研究”和“( )”为主要内容。

A. 　实验型研究

B. 　应用型研究

C. 　重点型研究

D. 　自动化研究

点击查看答案

7、晾堂操作人员职责不包括( )。

A. 　对锨、耙梳、排风扇、切糟机的使用负直接责任

B. 　发现有异常现象或故障应停止操作，应及时排障保证正常生产

C. 　密切注意排风扇、切糟机的运行情况

D. 　做好清洁保养工作

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9、凡有酒液暂存的场所做好以下哪些安全防护措施( )。

A. 　防火

B. 　防爆

C. 　防漏

D. 　防毒

点击查看答案

28、有限空间作业时未经通风和检测合格，任何人员不得进入有限空间作业，检测的时间不得早于作业开始前( )分钟。

A. 　10

B. 15

C. 25

D. 30

点击查看答案

(九)“一畅两会”是指哪些?

点击查看答案

23、下沙上甑前要加入一定量( )在糟醅中并拌合均匀。

A. 　底糟

B. 　配糟

C. 　母糟

D. 　菌糟

点击查看答案

7、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，每甑摊晾厚度为( )cm。

A. 　1-5

B. 　5-10

C. 　10-12

D. 　12-15

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