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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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27、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( )、销售时应当向消费者明示补救措施。

A、 可以继续销售

B、 不得继续销售

C、 食品生产经营者自行决定

答案:A

酿造中心管理技术人员技能评定题库
15、2023批生产二次酒稻壳清蒸做到四周高中心低,穿气后大气冲蒸( )分钟,冲蒸后达到无异杂味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b47-2545-c0b9-c20b2b373400.html
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6、2023批生产下、插沙期间现有窖池处理:使用工具将窖池石上残余糟醅去除干净,然后使用煮沸( )℃以上开水进行喷洒淋窖。水不能积在窖底糟或泥上,用盖窖薄膜垫底后再操作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b43-76e9-c0b9-c20b2b373400.html
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22、( )是公司第一重要战略产品。必须全力发展,坚决走价值之路,做强做大。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad0-5af9-c0b9-c20b2b373400.html
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24、安全带是从业人员从事高空作业必须配备的防止跌落护具,每次使用前应对其进行检查下列检查结果中,符合规定的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4471-d0f4-c0b9-c20b2b373400.html
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13、生产经营单位的安全生产管理人员在对本单位安全生产状况进行检查时,对发现的安全问题,正确的处理方式是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4460-6949-c0b9-c20b2b373400.html
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39、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afc-9d72-c0b9-c20b2b373400.html
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3、事故发生的主要原因包括?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4468-56f5-c0b9-c20b2b373400.html
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15、下列哪种食品禁止生产?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b03-5ed4-c0b9-c20b2b373400.html
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11、细菌性食物中毒在我国食物中毒总数中排第一位。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b06-c049-c0b9-c20b2b373400.html
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10、画出酿酒工艺流程图。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b40-0810-c0b9-c20b2b373400.html
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(
单选题
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

27、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( )、销售时应当向消费者明示补救措施。

A、 可以继续销售

B、 不得继续销售

C、 食品生产经营者自行决定

答案:A

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
15、2023批生产二次酒稻壳清蒸做到四周高中心低,穿气后大气冲蒸( )分钟,冲蒸后达到无异杂味。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b47-2545-c0b9-c20b2b373400.html
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6、2023批生产下、插沙期间现有窖池处理:使用工具将窖池石上残余糟醅去除干净,然后使用煮沸( )℃以上开水进行喷洒淋窖。水不能积在窖底糟或泥上,用盖窖薄膜垫底后再操作。

A. 60

B. 70

C. 80

D. 90

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b43-76e9-c0b9-c20b2b373400.html
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22、( )是公司第一重要战略产品。必须全力发展,坚决走价值之路,做强做大。

A.  红花郎

B.  青花郎

C.  红运郎

D.  青云郎

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad0-5af9-c0b9-c20b2b373400.html
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24、安全带是从业人员从事高空作业必须配备的防止跌落护具,每次使用前应对其进行检查下列检查结果中,符合规定的是( )。

A.  组件完整,绳索无捆结

B.  组件在有效时间之内

C.  绳索需编织,无铆钉加固

D.  配备的防坠制动可靠

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13、生产经营单位的安全生产管理人员在对本单位安全生产状况进行检查时,对发现的安全问题,正确的处理方式是( )。

A.  应当立即报告主管的负有安全生产监督管理职责的部门

B.  应当首先报告本单位主要负责人

C.  应当首先报告本单位有关负责人

D.  应当立即处理;不能处理的,应当及时报告本单位有关负责人

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39、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。

A.  大于

B.  等于

C.  小于

D.  二者无关系

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afc-9d72-c0b9-c20b2b373400.html
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3、事故发生的主要原因包括?( )

A.  人的原因

B.  机(物)的原因

C.  管理的原因

D.  环境的原因

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4468-56f5-c0b9-c20b2b373400.html
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15、下列哪种食品禁止生产?( )

A.  超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B.  病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

C.  被包装材料污染的食品

D.  未经检验或者检验不合格的肉类制品

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11、细菌性食物中毒在我国食物中毒总数中排第一位。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b06-c049-c0b9-c20b2b373400.html
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10、画出酿酒工艺流程图。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b40-0810-c0b9-c20b2b373400.html
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