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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
题目内容
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单选题
)
34、质量检验具有的功能是( )。

A、 识别、选择、防范和报告

B、 判定、防范、报告和改进

C、 鉴别、把关、预防和报告

D、 判断、剔除、隔离和预防

答案:C

酿造中心管理技术人员技能评定题库
15、( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af3-17bd-c0b9-c20b2b373400.html
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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae0-f40d-c0b9-c20b2b373400.html
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5、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定,提前清洁、整理上甑区域卫生,使用( )℃以上热水对工用器具灭菌、清洁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b53-1db0-c0b9-c20b2b373400.html
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13、2023批生产一次酒吊完尾酒后蒸粮汽压:( )Mpa。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b46-4fc1-c0b9-c20b2b373400.html
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16、白酒中的酒精与水都是极强极性分子。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b39-954e-c0b9-c20b2b373400.html
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12、关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af1-d875-c0b9-c20b2b373400.html
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39、兼香型白酒,其酒体特点是“( ),余味爽净”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad7-a321-c0b9-c20b2b373400.html
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36、预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afb-7c67-c0b9-c20b2b373400.html
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15、根据新十年“351”工程,到2030年,公司兼香酒成为浓酱兼香型领导品牌,销售过( )亿。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7acd-d663-c0b9-c20b2b373400.html
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38、郎酒品质研究院以“基础性研究”和“( )”为主要内容。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad7-424a-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
单选题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

34、质量检验具有的功能是( )。

A、 识别、选择、防范和报告

B、 判定、防范、报告和改进

C、 鉴别、把关、预防和报告

D、 判断、剔除、隔离和预防

答案:C

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
15、( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。

A.  贮存

B.  运输

C.  装卸

D.  以上都对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7af3-17bd-c0b9-c20b2b373400.html
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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。

A.  清香

B.  浓香

C.  兼香

D.  酱香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ae0-f40d-c0b9-c20b2b373400.html
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5、《酱香型郎酒上甑操作规程(试行)》中规定,提前清洁、整理上甑区域卫生,使用( )℃以上热水对工用器具灭菌、清洁。

A. 70

B. 80

C. 90

D. 60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b53-1db0-c0b9-c20b2b373400.html
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13、2023批生产一次酒吊完尾酒后蒸粮汽压:( )Mpa。

A.  0.02-0.04

B.  0.04-0.06

C.  0.06-0.08

D.  0.08-0.1

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16、白酒中的酒精与水都是极强极性分子。 ( )

A. 正确

B. 错误

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12、关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是( )。

A.  除虫灭害工作应有相应的记录

B.  直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

C.  生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D.  使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

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39、兼香型白酒,其酒体特点是“( ),余味爽净”。

A.  浓酱协调,醇甜甘冽

B.  浓酱协调,幽雅舒适

C.  浓酱协调,蜜香清雅

D.  浓酱协调,入口醇厚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad7-a321-c0b9-c20b2b373400.html
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36、预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。

A.  加入量递减

B.  加入量递增

C.  营养价值

D.  添加顺序

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7afb-7c67-c0b9-c20b2b373400.html
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15、根据新十年“351”工程,到2030年,公司兼香酒成为浓酱兼香型领导品牌,销售过( )亿。

A. 400

B. 500

C. 200

D. 300

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38、郎酒品质研究院以“基础性研究”和“( )”为主要内容。

A.  实验型研究

B.  应用型研究

C.  重点型研究

D.  自动化研究

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad7-424a-c0b9-c20b2b373400.html
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