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39、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。

A、　大于

B、　等于

C、　小于

D、　二者无关系

答案：A

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4、白酒中含酸量( )，酯化反应越易进行。

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26、2022年郎酒品牌价值( )亿元连续14年位居白酒行业前三甲。

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26、严格事故直报制度，对瞒报、谎报、漏报、迟报事故的（）依法依规追责。

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4、2010年，中国酿酒工业协会认定( )酒为 “中国白酒酱香型代表”。

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14、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，摊晾面积最小面积为( )m2/甑。

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14、2023批生产四次酒晾堂糟醅加曲温度:( )℃。

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60、细菌芽孢的抗逆性是多方面的，但最突出的是( )。

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39、兼香型白酒，其酒体特点是“( )，余味爽净”。

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1、所有酒类均是存放越久越香醇。 ( )

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27、酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )

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39、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。

A、　大于

B、　等于

C、　小于

D、　二者无关系

答案：A

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4、白酒中含酸量( )，酯化反应越易进行。

A. 　越低

B. 　越高

C. 　一般

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26、2022年郎酒品牌价值( )亿元连续14年位居白酒行业前三甲。

A. 1305.87

B. 1035.87

C. 1350.87

D. 1387.05

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26、严格事故直报制度，对瞒报、谎报、漏报、迟报事故的（）依法依规追责。

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4、2010年，中国酿酒工业协会认定( )酒为 “中国白酒酱香型代表”。

A. 　红花郎

B. 　青花郎

C. 　青云郎

D. 　红运郎

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14、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，摊晾面积最小面积为( )m2/甑。

A. 90

B. 30

C. 50

D. 70

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14、2023批生产四次酒晾堂糟醅加曲温度:( )℃。

A. 　29-32

B. 　32-35

C. 　35-38

D. 　38-41

点击查看答案

60、细菌芽孢的抗逆性是多方面的，但最突出的是( )。

A. 　抗热

B. 　抗干早

C. 　抗化学药品

D. 　抗辐射

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39、兼香型白酒，其酒体特点是“( )，余味爽净”。

A. 　浓酱协调，醇甜甘冽

B. 　浓酱协调，幽雅舒适

C. 　浓酱协调，蜜香清雅

D. 　浓酱协调，入口醇厚

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1、所有酒类均是存放越久越香醇。 ( )

A. 正确

B. 错误

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27、酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )

A. 正确

B. 错误

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