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40、关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是( )。

A、　对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果

B、　食品生产企业应做好清洁消毒记录

C、　食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料(投料)表、岗位操作规程等

D、　食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制

答案：A

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20、郎酒坚持消费者利益至上，极致三品是对消费者的负责和尊重。 ( )

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1、2023批生产四次酒蒸粮时间:上甑盖盘开始计时，蒸粮时间90-100min。 ( )

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2、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

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16、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。 ( )

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7、未来郎酒靠什么发展?

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15、根据新十年“351”工程，到2030年，公司兼香酒成为浓酱兼香型领导品牌，销售过( )亿。

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14、原料熟度感官标准包括( )。

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9、甲醇的生成主要来自果胶的分解。 ( )

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5、《郎酒酱香专用糯高粱验收标准》中高粱的理化指标要求( )。

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13、青花郎的战略定位是在( )升级为“赤水河左岸--庄园酱酒”。

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题目内容

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单选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

40、关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是( )。

A、　对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果

B、　食品生产企业应做好清洁消毒记录

C、　食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料(投料)表、岗位操作规程等

D、　食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制

答案：A

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20、郎酒坚持消费者利益至上，极致三品是对消费者的负责和尊重。 ( )

A. 正确

B. 错误

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1、2023批生产四次酒蒸粮时间:上甑盖盘开始计时，蒸粮时间90-100min。 ( )

A. 正确

B. 错误

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2、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

A. 　催吐

B. 　洗胃

C. 　及时就医

D. 　禁止再食用可疑有毒食物

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16、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

7、未来郎酒靠什么发展?

点击查看答案

15、根据新十年“351”工程，到2030年，公司兼香酒成为浓酱兼香型领导品牌，销售过( )亿。

A. 400

B. 500

C. 200

D. 300

点击查看答案

14、原料熟度感官标准包括( )。

A. 　三五成连

B. 　疏松不糙

C. 　皮薄厚心

D. 　响子无硬心

点击查看答案

9、甲醇的生成主要来自果胶的分解。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

5、《郎酒酱香专用糯高粱验收标准》中高粱的理化指标要求( )。

A. 　霉变粒

B. 　杂质

C. 　非正常粒

D. 　容重

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13、青花郎的战略定位是在( )升级为“赤水河左岸--庄园酱酒”。

A. 2019

B. 2021

C. 2022

D. 2020

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