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7、生物污染食品的途径是通过( )人及动物接触污染、加工设备及包装材料污染。

A、　水污染

B、　空气污染

C、　噪声污染

D、　环境污染

答案：AB

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2、关闭风机电源，将风机、楼梯、锨桶等工用具清扫干净后放在指定的位置上，并将操作场地清扫干净;严禁对风机进行带电清扫。( )

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44、窖池内二氧化碳主要由( )产生。

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68、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在失光(浑浊)现象( )。

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26、依据《工贸企业有限空间作业安全管理与监督暂行规定》，下列关于有限空间作业程序正确是的是( )。

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8、《原辅料检验规程》包括让步验收版块。 ( )

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10、车间内的安全通道应保持（），任何情况下都不允许阻塞。

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20、氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。 ( )

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28、醇和酸结合，脱水而生成酯。 ( )

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25、贯彻( )是现代质量管理的核心与精髓。

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13、编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。 ( )

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7、生物污染食品的途径是通过( )人及动物接触污染、加工设备及包装材料污染。

A、　水污染

B、　空气污染

C、　噪声污染

D、　环境污染

答案：AB

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2、关闭风机电源，将风机、楼梯、锨桶等工用具清扫干净后放在指定的位置上，并将操作场地清扫干净;严禁对风机进行带电清扫。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

44、窖池内二氧化碳主要由( )产生。

A. 　酵母菌

B. 　霉菌

C. 　己酸菌

D. 　乳酸菌

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68、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在失光(浑浊)现象( )。

A. 　低温冷冻

B. 　蒸馏

C. 　常温目测

D. 　抽滤

点击查看答案

26、依据《工贸企业有限空间作业安全管理与监督暂行规定》，下列关于有限空间作业程序正确是的是( )。

A. 　制定作业方案-辨识有限空间-分析危险有害因素-明确人员职责-实施作业

B. 　辨识有限空间-制定作业方案-明确人员职责-分析危险有害因素-实施作业

C. 　辨识有限空间-制定作业方案-明确人员职责-实施作业

D. 　辨识有限空间-分析危险有害因素-制定作业方案-明确人员职责-实施作业

点击查看答案

8、《原辅料检验规程》包括让步验收版块。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

10、车间内的安全通道应保持（），任何情况下都不允许阻塞。

点击查看答案

20、氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

28、醇和酸结合，脱水而生成酯。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

25、贯彻( )是现代质量管理的核心与精髓。

A. 　预防原则

B. 　质量管理体系认证

C. 　产品质量监督检查

D. 　严格质量检验

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13、编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。 ( )

A. 正确

B. 错误

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