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酿造中心管理技术人员技能评定题库

题目内容

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多选题

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8、有毒气体测定的方法大体上分为( )。

A、　收集检测法

B、　简易快速法

C、　仪器分析法

D、　比色测定法

答案：BCD

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2、有人触电导致呼吸停止、心脏停跳，此时在场人员应( )。

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7、进入受限空间作业前，必须对受限空间内的气体进行检测，其中，氧气浓度不得低于( )，不得高于( )。

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8、2023批生产插沙期间糖化堆堆积糖化发酵时间要求:从糖化堆起堆计时至入窖( ) h。

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

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3、PDCA循环可以上升、前进的关键阶段是( )。

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9、从业人员发现事故隐患、其他不安全因素，应当( )向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。

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27、向消防救援机构报警的内容有( )。

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7、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当( )。

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62酒精含量为( )%vol以下的白酒，称为低度白酒。

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15、下列哪种食品禁止生产?( )

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多选题

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8、有毒气体测定的方法大体上分为( )。

A、　收集检测法

B、　简易快速法

C、　仪器分析法

D、　比色测定法

答案：BCD

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2、有人触电导致呼吸停止、心脏停跳，此时在场人员应( )。

A. 　迅速将伤员送往医院

B. 　迅速做心肺复苏

C. 　立即打急救电话，等待急救人员赶到

D. 　立即上报，等待救援

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7、进入受限空间作业前，必须对受限空间内的气体进行检测，其中，氧气浓度不得低于( )，不得高于( )。

A. 19%

B. 19.5%

C. 23.5%

D. 23%

点击查看答案

8、2023批生产插沙期间糖化堆堆积糖化发酵时间要求:从糖化堆起堆计时至入窖( ) h。

A. 68

B. 78

C. 88

D. 98

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13、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，粮糟出甑后，使用喷壶均匀喷洒量水，团堆焖焐( )min。

A. 　≥10

B. 　≥14

C. 　≥20

D. 　≥16

点击查看答案

3、PDCA循环可以上升、前进的关键阶段是( )。

A. 　P阶段

B. 　D阶段

C. 　C阶段

D. 　 A阶段

点击查看答案

9、从业人员发现事故隐患、其他不安全因素，应当( )向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。

A. 　适时

B. 　在下班后

C. 　立即

D. 　在下班前

点击查看答案

27、向消防救援机构报警的内容有( )。

A. 　单位名称、详细地址

B. 　起火物、火势情况

C. 　报警人的姓名、电话号码

D. 　上述都要

点击查看答案

7、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当( )。

A. 　先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B. 　按照食品安全标准进行检验

C. 　根据以往经验判断是否可以使用

D. 　依照专家意见处理

点击查看答案

62酒精含量为( )%vol以下的白酒，称为低度白酒。

A. 42

B. 40

C. 38

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15、下列哪种食品禁止生产?( )

A. 　超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B. 　病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

C. 　被包装材料污染的食品

D. 　未经检验或者检验不合格的肉类制品

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