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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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9、关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是( )。

A、　可为专职或者兼职

B、　应加强培训和考试

C、　被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员

D、　因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

答案：ABC

酿造中心管理技术人员技能评定题库
6、( )是郎酒发展的根基，也是郎酒最大、最核心的竞争力。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ac9-fe5d-c0b9-c20b2b373400.html
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20、2023批生产四次酒高温大曲消耗量为( )±02%(占投粮，包括下窖、培菌、制作调味酒、香醅使用)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b49-bd27-c0b9-c20b2b373400.html
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32、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b16-99a8-c0b9-c20b2b373400.html
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10、公司需要四高人才是什么( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7adc-11cd-c0b9-c20b2b373400.html
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38、郎酒品质研究院以“基础性研究”和“( )”为主要内容。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad7-424a-c0b9-c20b2b373400.html
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4、国际标准化组织英文缩写为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aee-dabf-c0b9-c20b2b373400.html
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1、2023批生产插沙甑投粮控制在( )，要求使用甑子或灌粮桶严格准确计量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b4a-284a-c0b9-c20b2b373400.html
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2、酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成( )，因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0b-60e4-c0b9-c20b2b373400.html
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17、粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。
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9、灭火器材设置点附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-447d-19fc-c0b9-c20b2b373400.html
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(
多选题
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

9、关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是( )。

A、　可为专职或者兼职

B、　应加强培训和考试

C、　被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员

D、　因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员

答案：ABC

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相关题目
6、( )是郎酒发展的根基，也是郎酒最大、最核心的竞争力。

A. 　品牌

B. 　品味

C. 　产量

D. 　品质

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20、2023批生产四次酒高温大曲消耗量为( )±02%(占投粮，包括下窖、培菌、制作调味酒、香醅使用)。

A. 14%

B. 15%

C. 16%

D. 17%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b49-bd27-c0b9-c20b2b373400.html
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32、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A. 　醛类

B. 　醇类

C. 　酯类

D. 　酚类

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10、公司需要四高人才是什么( )。

A. 　人才成果行业最好

B. 　才收入行业最高

C. 　人才舞台行业最好

D. 　人才技能行业最优

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7adc-11cd-c0b9-c20b2b373400.html
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38、郎酒品质研究院以“基础性研究”和“( )”为主要内容。

A. 　实验型研究

B. 　应用型研究

C. 　重点型研究

D. 　自动化研究

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad7-424a-c0b9-c20b2b373400.html
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4、国际标准化组织英文缩写为( )。

A. 　CECC

B. 　IEC

C. 　CMC

D. 　ISO

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aee-dabf-c0b9-c20b2b373400.html
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1、2023批生产插沙甑投粮控制在( )，要求使用甑子或灌粮桶严格准确计量。

A. 　大甑子450±20kg

B. 　大甑子400±20kg

C. 　小甑子400±20kg

D. 　小甑子350±20kg

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2、酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成( )，因此酿酒原料要求蛋白质含量低。

A. 　甲醇

B. 　甲醛

C. 　乙醛

D. 　杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b0b-60e4-c0b9-c20b2b373400.html
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17、粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含( )。

A. 　酯化

B. 　酒化

C. 　糖化

D. 　糊化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b2f-5d6c-c0b9-c20b2b373400.html
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9、灭火器材设置点附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-447d-19fc-c0b9-c20b2b373400.html
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