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14、食品生产企业不得生产( )等含量超过食品安全标准限量的食品。

A、　农药残留

B、　生物毒素

C、　重金属

D、　致病性微生物

答案：ABCD

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1、2023批生产插沙甑投粮控制在( )，要求使用甑子或灌粮桶严格准确计量。

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18、安全宣传教育的最终目的是( )。

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8、郎酒公司的人才战略是什么?

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22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。

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9、2023批生产四次酒拌和好的窖泥水分要求≤( )%。

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13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。

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4、高温润粮的主要目的是粮粉吸水和排杂。 ( )

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6、人的不安全行为中“四无”指的是?( )

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11、生产经营单位应当建立（），按照安全风险分级采取相应的管控措施。

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37、酱香郎酒勾调工艺13569中“1”代表一年一批原酒，共有( )种原酒。

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多选题

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酿造中心管理技术人员技能评定题库

14、食品生产企业不得生产( )等含量超过食品安全标准限量的食品。

A、　农药残留

B、　生物毒素

C、　重金属

D、　致病性微生物

答案：ABCD

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1、2023批生产插沙甑投粮控制在( )，要求使用甑子或灌粮桶严格准确计量。

A. 　大甑子450±20kg

B. 　大甑子400±20kg

C. 　小甑子400±20kg

D. 　小甑子350±20kg

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18、安全宣传教育的最终目的是( )。

A. 　提高干部职工的安全生产素质

B. 　树立全局观

C. 　提高科技水平

D. 　重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况

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8、郎酒公司的人才战略是什么?

点击查看答案

22、郎酒是唯一能同时生产( )三种香型的白酒企业。

A. 　清香

B. 　浓香

C. 　兼香

D. 　酱香

点击查看答案

9、2023批生产四次酒拌和好的窖泥水分要求≤( )%。

A. 20

B. 32

C. 35

D. 40

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13、酱香型大曲在酿酒中的作用( )。

A. 　投粮作用

B. 　生香作用

C. 　糖化发酵作用

D. 　提供菌源

点击查看答案

4、高温润粮的主要目的是粮粉吸水和排杂。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

6、人的不安全行为中“四无”指的是?( )

A. 　无安全意识

B. 　无劳动技能

C. 　无安全习惯

D. 　无劳动热情

点击查看答案

11、生产经营单位应当建立（），按照安全风险分级采取相应的管控措施。

点击查看答案

37、酱香郎酒勾调工艺13569中“1”代表一年一批原酒，共有( )种原酒。

A. 9

B. 21

C. 63

D. 65

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