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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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8、食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试,做好培训记录。 ( )

A、正确

B、错误

答案:A

酿造中心管理技术人员技能评定题库
33、酿造原辅料稻壳清蒸是为了除去( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b16-f3b3-c0b9-c20b2b373400.html
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21、所有的酒都是贮存的时间越短越好。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3b-108c-c0b9-c20b2b373400.html
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7、糟醅入池操作前,应备好工用具锨桶、楼梯、疏松架、排风扇,认真检查、()后方能使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4475-a075-c0b9-c20b2b373400.html
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26、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b33-3280-c0b9-c20b2b373400.html
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19、稻壳验收对( )严格要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b11-998f-c0b9-c20b2b373400.html
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22、( )含量太多会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b12-df9d-c0b9-c20b2b373400.html
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3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b58-bb82-c0b9-c20b2b373400.html
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77、白酒酿造用水一般在( )以下都可以。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b27-0e85-c0b9-c20b2b373400.html
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7、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7aef-f5d7-c0b9-c20b2b373400.html
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24、极致( )是指郎酒( )赢得人心,受人尊重。让人们以拥有郎酒而自豪。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad1-1aef-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
(
判断题
)
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

8、食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试,做好培训记录。 ( )

A、正确

B、错误

答案:A

酿造中心管理技术人员技能评定题库
相关题目
33、酿造原辅料稻壳清蒸是为了除去( )。

A.  甲醛

B.  甲醇

C.  糠醛

D.  乙醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b16-f3b3-c0b9-c20b2b373400.html
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21、所有的酒都是贮存的时间越短越好。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3b-108c-c0b9-c20b2b373400.html
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7、糟醅入池操作前,应备好工用具锨桶、楼梯、疏松架、排风扇,认真检查、()后方能使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4475-a075-c0b9-c20b2b373400.html
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26、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

A.  催吐

B.  洗胃

C.  及时就医

D.  禁止再食用可疑有毒食物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b33-3280-c0b9-c20b2b373400.html
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19、稻壳验收对( )严格要求。

A.  水分

B.  色泽度

C.  籽粒完整度

D.  存放时间

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22、( )含量太多会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响。

A.  乙醇

B.  高级醇

C.  甲醇

D.  2,3-丁二醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b12-df9d-c0b9-c20b2b373400.html
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3、《郎酒酱香酿造入、出窖糟醅质量标准》中酿造出窖糟醅感官指标应符合( )。

A.  呈红褐色(猪肝色)或暗红色(板栗色)

B.  酒味浓而长,酸味较

C.  具有明显的发酵香,香气愉悦,无异杂味

D.  绵软松散,有弹性,不发粘、不显糍、不腻手

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77、白酒酿造用水一般在( )以下都可以。

A.  软水

B.  普通硬水

C.  中等硬水

D.  硬水

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7、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。

A.  先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件

B.  按照食品安全标准进行检验

C.  根据以往经验判断是否可以使用

D.  依照专家意见处理

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24、极致( )是指郎酒( )赢得人心,受人尊重。让人们以拥有郎酒而自豪。

A.  品牌;品牌

B.  品牌;品质

C.  品质;品牌

D.  品质;品味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ad1-1aef-c0b9-c20b2b373400.html
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