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11、细菌性食物中毒在我国食物中毒总数中排第一位。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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22、窖池作业操作人员必须严格服从班组长的领导和管理，必须( )。

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1、2023批生产下沙期间总用粮控制在全批总投粮的( )。

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2、食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和( )。

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22、酸度就是指酸的浓度。 ( )

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19、“安全第一”就是要始终把安全放在首要位置，优先考虑从业人员和其他人员的安全，实行( )的原则。

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55、只有在发明( )后，人类才能确定某种微生物是有益菌还是有害菌。

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(九)“一畅两会”是指哪些?

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7、酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵。 ( )

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11、郎酒全力布局，力争做强做大，使( )成为浓酱兼香标杆产品，领袖级产品。

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14、郎酒酿造的历史悠久，( )年郎酒传统酿造技艺被评为国家非物质文化遗产。

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11、细菌性食物中毒在我国食物中毒总数中排第一位。 ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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22、窖池作业操作人员必须严格服从班组长的领导和管理，必须( )。

A. 　自行入池操作

B. 　遵守安全操作规程

C. 　严守工作岗位，不得擅离职守

D. 　多人同时进入窖池

点击查看答案

1、2023批生产下沙期间总用粮控制在全批总投粮的( )。

A. 40%

B. 50%

C. 60%

D. 70%

点击查看答案

2、食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和( )。

A. 　产品合格证明文件

B. 　法人身份证明

C. 　产品生产工艺文件

D. 　法人授权委托书

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22、酸度就是指酸的浓度。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

19、“安全第一”就是要始终把安全放在首要位置，优先考虑从业人员和其他人员的安全，实行( )的原则。

A. 　以人为本

B. 　安全优先

C. 　管生产必须管安全

D. 　预防为主

点击查看答案

55、只有在发明( )后，人类才能确定某种微生物是有益菌还是有害菌。

A. 　显微镜技术

B. 　消毒灭菌技术

C. 　纯种培养技术

D. 　纯种分离技术

点击查看答案

(九)“一畅两会”是指哪些?

点击查看答案

7、酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

11、郎酒全力布局，力争做强做大，使( )成为浓酱兼香标杆产品，领袖级产品。

A. 　小郎酒

B. 　郎特

C. 　马特

D. 　龙马郎

点击查看答案

14、郎酒酿造的历史悠久，( )年郎酒传统酿造技艺被评为国家非物质文化遗产。

A. 2008

B. 2007

C. 2009

D. 2006

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