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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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酿造中心管理技术人员技能评定题库
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5、发生质量异常、食品安全异常如何上报与处置?

答案:答:(1)当班人员发现质量异常、食品安全异常,立即(5分钟内)报告至当班负责人。(2)当班负责人立即(5分钟内)汇报至车间负责人;(3)车间负责人立即(5分钟内)汇报至部门负责人;同步报告至酿造中心质量与食品安全经理。(4)部门负责人确认异常情况,10分钟内汇报至中心分管领导及中心总经理、质量中心负责人。(5)酿造中心质量与食品安全经理接报后,5分钟内向中心质量与食品安全分管部长汇报,分管部长确认情况,10分钟内汇报至中心分管领导及中心总经理、质量中心负责人,并立即组织人员赶往现场,开展调查处置。

酿造中心管理技术人员技能评定题库
1、对特种设备做到持证上岗并按规定着装,正确使用劳动防护用品,严格按章操作,并做好各项记录。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-447a-845e-c0b9-c20b2b373400.html
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8、操作人员在窖池边沿行走或操作时,应看准踩实和小心谨慎,无关人员不得窖池边沿行走,以防( )导致伤害。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446a-e393-c0b9-c20b2b373400.html
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16、在安甑环节,人员与酒甑未保持安全距离造成撞伤属于什么事故类别?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4461-8683-c0b9-c20b2b373400.html
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2、酱香型郎酒晾堂操作规程适用于郎酒股份有限公司兼香型郎酒晾堂操作过程。 ( )
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31、( )是乳酸发酵的主要菌类。
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12、下列表述中,不属于生产经营单位的安全生产管理人员法定职责的是?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4460-06ba-c0b9-c20b2b373400.html
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57、迄今人类已记载的微生物种类约( )。
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5、白酒生产中常见的细菌?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b3e-d06b-c0b9-c20b2b373400.html
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2、识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b04-03a6-c0b9-c20b2b373400.html
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16、郎酒面向客户的价值创造战略是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ace-3719-c0b9-c20b2b373400.html
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题目内容
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简答题
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酿造中心管理技术人员技能评定题库

5、发生质量异常、食品安全异常如何上报与处置?

答案:答:(1)当班人员发现质量异常、食品安全异常,立即(5分钟内)报告至当班负责人。(2)当班负责人立即(5分钟内)汇报至车间负责人;(3)车间负责人立即(5分钟内)汇报至部门负责人;同步报告至酿造中心质量与食品安全经理。(4)部门负责人确认异常情况,10分钟内汇报至中心分管领导及中心总经理、质量中心负责人。(5)酿造中心质量与食品安全经理接报后,5分钟内向中心质量与食品安全分管部长汇报,分管部长确认情况,10分钟内汇报至中心分管领导及中心总经理、质量中心负责人,并立即组织人员赶往现场,开展调查处置。

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1、对特种设备做到持证上岗并按规定着装,正确使用劳动防护用品,严格按章操作,并做好各项记录。( )

A. 正确

B. 错误

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8、操作人员在窖池边沿行走或操作时,应看准踩实和小心谨慎,无关人员不得窖池边沿行走,以防( )导致伤害。

A.  划伤

B.  踩空

C.  踩滑坠入窖池

D.  阻挡行车运行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-446a-e393-c0b9-c20b2b373400.html
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16、在安甑环节,人员与酒甑未保持安全距离造成撞伤属于什么事故类别?( )

A.  其他伤害

B.  物体打击

C.  起重伤害

D.  高处坠落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e8-4461-8683-c0b9-c20b2b373400.html
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2、酱香型郎酒晾堂操作规程适用于郎酒股份有限公司兼香型郎酒晾堂操作过程。 ( )

A. 正确

B. 错误

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31、( )是乳酸发酵的主要菌类。

A.  酵母菌

B.  霉菌

C.  细菌

D.  放线菌

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12、下列表述中,不属于生产经营单位的安全生产管理人员法定职责的是?( )

A.  落实本单位重大危险源的安全管理措施

B.  为本单位主要负责人起草有关安全生产管理的讲话材料

C.  组织或者参与本单位应急救援演练

D.  落实本单位安全生产整改措施

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57、迄今人类已记载的微生物种类约( )。

A.  15 万种

B.  20 万种

C.  120 万种

D.  200 万种

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5、白酒生产中常见的细菌?
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2、识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7b04-03a6-c0b9-c20b2b373400.html
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16、郎酒面向客户的价值创造战略是( )。

A.  造就团队,打胜仗

B.  唯客是尊,成就客户

C.  量价齐升,做强做长

D.  高质高价,做强做大

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001c7e1-7ace-3719-c0b9-c20b2b373400.html
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