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8、谷物类酿酒原料有( )。

A、　大米、玉米、蔗糖

B、　大米、玉米、高粱

C、　小米、高粱、薯

答案：B

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76、有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是( )。

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13、食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

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33、质量检验的“鉴别”功能指的是( )。

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6、( )是郎酒发展的根基，也是郎酒最大、最核心的竞争力。

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4、郎酒干部要求，三心六个能力指的什么?

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9、食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。 ( )

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34、辅料稻壳清蒸时间过长则( )。

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2、酿酒微生物的特点:

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9、灭火器材设置点附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。( )

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40、作为领导者、管理者必须在你所属组织建立真正的( )。

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单选题

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8、谷物类酿酒原料有( )。

A、　大米、玉米、蔗糖

B、　大米、玉米、高粱

C、　小米、高粱、薯

答案：B

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76、有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是( )。

A. 　已酸

B. 　乙酸

C. 　乳酸

D. 　丁酸

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13、食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A. 　先进先出

B. 　取放方便

C. 　先进后出

D. 　后进先出

点击查看答案

33、质量检验的“鉴别”功能指的是( )。

A. 　判别检验人员是否符合规定要求

B. 　判别检验设备是否符合规定要求

C. 　判别产品质量是否符合规定要求

D. 　判别检验文件是否符合规定要求

点击查看答案

6、( )是郎酒发展的根基，也是郎酒最大、最核心的竞争力。

A. 　品牌

B. 　品味

C. 　产量

D. 　品质

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4、郎酒干部要求，三心六个能力指的什么?

点击查看答案

9、食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

34、辅料稻壳清蒸时间过长则( )。

A. 　物料松散

B. 　骨力下降

C. 　二氧化硅减少

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2、酿酒微生物的特点:

点击查看答案

9、灭火器材设置点附近不能堆放物品，以免影响灭火器的取用。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

40、作为领导者、管理者必须在你所属组织建立真正的( )。

A. 　归属感

B. 　紧迫感

C. 　成就感

D. 　松弛感

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