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11、食品及酒中的涩味，多是由酸、( )、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

A、　甜味

B、　咸味

C、　辣味

答案：A

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3、酱香型白酒分( )次投粮。

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8、《原辅料检验规程》包括让步验收版块。 ( )

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2、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

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9、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等( )放置。

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1、食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。( )

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14、HACCP是指( )。

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1、白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在( )部分。

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24、公司层面的价值创造战略包括( )。

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7、进入受限空间作业前，必须对受限空间内的气体进行检测，其中，氧气浓度不得低于( )，不得高于( )。

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单选题

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11、食品及酒中的涩味，多是由酸、( )、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

A、　甜味

B、　咸味

C、　辣味

答案：A

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3、酱香型白酒分( )次投粮。

A. 　一

B. 　四

C. 　三

D. 　二

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8、《原辅料检验规程》包括让步验收版块。 ( )

A. 正确

B. 错误

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2、食物中毒时以下急救处理措施正确的是( )。

A. 　催吐

B. 　洗胃

C. 　及时就医

D. 　禁止再食用可疑有毒食物

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10、《消防法》规定，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

9、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等( )放置。

A. 　分离

B. 　远离

C. 　分隔

D. 　混合

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1、食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。( )

A. 正确

B. 错误

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14、HACCP是指( )。

A. 　食品卫生控制体系

B. 　食品良好操作规范

C. 　食品清洁消毒程序

D. 　危害分析与关键控制点体系

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1、白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在( )部分。

A. 　酒头

B. 　中段酒

C. 　酒尾

D. 　全部

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24、公司层面的价值创造战略包括( )。

A. 　高质高价

B. 　厚利多销

C. 　量价齐升

D. 　做强做长

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7、进入受限空间作业前，必须对受限空间内的气体进行检测，其中，氧气浓度不得低于( )，不得高于( )。

A. 19%

B. 19.5%

C. 23.5%

D. 23%

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