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14、( )有利于淀粉的糊化与糖化。

A、　酸

B、　碱

C、　盐

D、　水分

答案：D

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26、风险是一种客观存在，人类要生产，要发展技术，就不可避免地要有事故风险。( )

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15、2023批生产二次酒稻壳清蒸做到四周高中心低，穿气后大气冲蒸( )分钟，冲蒸后达到无异杂味。

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19、为了不让闲杂人员进入车间，可以将车间出入口堵塞。( )

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17、消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，结合实际，不断完善，至少每( )进行一次演练。

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19、郎酒三大主义不包括( )。

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6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

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1、2023批生产下沙期间总用粮控制在全批总投粮的( )。

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2、酿酒微生物的特点:

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4、下列属于郎酒品质法则的有( )。

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2、2023批生产下沙期间糖化堆起堆至丢堆时间要求:≥( )h。

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单选题

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14、( )有利于淀粉的糊化与糖化。

A、　酸

B、　碱

C、　盐

D、　水分

答案：D

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26、风险是一种客观存在，人类要生产，要发展技术，就不可避免地要有事故风险。( )

A. 正确

B. 错误

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15、2023批生产二次酒稻壳清蒸做到四周高中心低，穿气后大气冲蒸( )分钟，冲蒸后达到无异杂味。

A. 20

B. 30

C. 40

D. 50

点击查看答案

19、为了不让闲杂人员进入车间，可以将车间出入口堵塞。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

17、消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，结合实际，不断完善，至少每( )进行一次演练。

A. 　半年

B. 　一年

C. 　一年半

D. 　两年

点击查看答案

19、郎酒三大主义不包括( )。

A. 　品质主义

B. 　长期主义

C. 　消费者主义

D. 　精致主义

点击查看答案

6、酱香型郎酒生产糟醅堆积、摊晾工艺所用的晾堂，采用( )三种主要材料，按照科学比例铺制而成的传统“三合土”晾堂。

A. 　煤渣

B. 　矿石灰

C. 　紫红泥

D. 　黄土

点击查看答案

1、2023批生产下沙期间总用粮控制在全批总投粮的( )。

A. 40%

B. 50%

C. 60%

D. 70%

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2、酿酒微生物的特点:

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4、下列属于郎酒品质法则的有( )。

A. 　生在赤水河

B. 　长在天宝峰

C. 　养在天宝洞

D. 　强大的产能保障

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2、2023批生产下沙期间糖化堆起堆至丢堆时间要求:≥( )h。

A. 45

B. 50

C. 55

D. 60

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