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16、糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成( )。

A、　乙醛

B、　丙烯醛

C、　缩醛

D、　糠醛

答案：D

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27、酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )

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11、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，小堆子糖化堆高度为( )±10cm。

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5、下列关于灭火器、消火栓检查内容正确的有( )?

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77、白酒酿造用水一般在( )以下都可以。

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23、抱斗拌和糟醅时严禁站在抱斗下方操作，抱斗钢绳滑槽后下列处理错误的是( )。

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17、2023批生产四次酒开窖时，将窖泥切成( )cm左右的泥块。

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8、操作人员在窖池边沿行走或操作时，应看准踩实和小心谨慎，无关人员不得窖池边沿行走，以防( )导致伤害。

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11、在进行有限空间作业前，需进行空气质量检测，包括氧气含量、一氧化碳、氰化物、( )、可燃气体等。

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2、下列关于三大战略目标正确的有( )。

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15、上班工作前和下班离岗时，对本岗位的（）进行检查。

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16、糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成( )。

A、　乙醛

B、　丙烯醛

C、　缩醛

D、　糠醛

答案：D

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27、酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )

A. 正确

B. 错误

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11、《酱香型郎酒晾堂操作规程(试行)》中规定，小堆子糖化堆高度为( )±10cm。

A. 170

B. 180

C. 190

D. 200

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5、下列关于灭火器、消火栓检查内容正确的有( )?

A. 　检查卡每月1号、15号检查填写

B. 　卫生清洁、水枪、水带齐全、完好

C. 　阀门灵活有效、无跑冒滴漏

D. 　铅封、保险销、罐体、喷管完好

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77、白酒酿造用水一般在( )以下都可以。

A. 　软水

B. 　普通硬水

C. 　中等硬水

D. 　硬水

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23、抱斗拌和糟醅时严禁站在抱斗下方操作，抱斗钢绳滑槽后下列处理错误的是( )。

A. 　报告当班班长

B. 　停止继续使用抱斗

C. 　自行处理

D. 　将抱斗稳定平放

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17、2023批生产四次酒开窖时，将窖泥切成( )cm左右的泥块。

A. 　20*20

B. 　25*25

C. 　30*30

D. 　20*25

点击查看答案

8、操作人员在窖池边沿行走或操作时，应看准踩实和小心谨慎，无关人员不得窖池边沿行走，以防( )导致伤害。

A. 　划伤

B. 　踩空

C. 　踩滑坠入窖池

D. 　阻挡行车运行

点击查看答案

11、在进行有限空间作业前，需进行空气质量检测，包括氧气含量、一氧化碳、氰化物、( )、可燃气体等。

A. 　二氧化碳

B. 　氢气

C. 　甲烷

D. 　丁烷

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2、下列关于三大战略目标正确的有( )。

A. 　在白酒行业具有重要地位。

B. 　郎酒品质达到行业最高之一

C. 　与赤水河对岸的茅台各有特色，共同做大高端酱酒。

D. 　郎酒三品势能进一步提高

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15、上班工作前和下班离岗时，对本岗位的（）进行检查。

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